Гал тогооны ариун цэвэр, эрүүл ахуй. Эрүүл хооллолт

5-р ангийн технологийн хичээл
Будегина Ольга Германовна
технологийн багш, MBOU 8-р дунд сургууль, Конаково
20152016 оны хичээлийн жил жил
Хоол хийх
“Гал тогооны ариун цэвэр, эрүүл ахуй. Ариун цэврийн шаардлага хангасан
Сэдэв:
гал тогоо, хоолны өрөөний талбай. Гал тогооны аюулгүй ажиллагааны дадал зуршил."

Зорилго: Гүйцэтгэхдээ ариун цэвэр, эрүүл ахуй, хөдөлмөрийн аюулгүй байдлын дүрэм журамтай танилцах.
хоолны ажил.
Хичээлийн зорилго:
хоол хийх тухай ойлголтыг илчлэх;
хоолны ажил хийхдээ ариун цэврийн болон эрүүл ахуйн дүрэм журамтай танилцах;
аяга таваг угаах технологи, гал тогооны өрөөг арчлах дүрэмтэй танилцах;
Гал тогоонд ажиллах аюулгүй арга, анхны тусламжийн дүрэмтэй танилц
тайралт, түлэгдэлтэд тусална.
Зохион байгуулалтын мөч
Мэндчилгээ. Ирцийн хяналт. Хичээлд бэлэн байдлыг шалгаж байна.
Хичээлийн үеэр
Давталт ба ерөнхий ойлголт
Урам зориг ба бодит байдал
Шүлгээс ишлэл сонсоорой
К.Чуковский "Федориногийн уй гашуу"
"Шигшүүр талбайн дундуур давхиж,
Аа, нуга дахь тэвш”...
"Тэгээд хутганууд гудамжаар гүйв:
“Хөөе, барь, барь, барь, барь, барь!”...
Тиймээс данх кофены савны араас гүйж,
Чатлаж, чалчиж, шуугиж...
Тэгээд хайруулын таваг гүйж, цохилж, тогшив:
"Чи хаашаа явж байгаа юм бэ? Хаана? Хаана? Хаана? Хаана?
Мөн тэдний ард хашааны дагуу
Федорагийн эмээ давхиж:
"Өө өө өө! Өө өө өө!
Гэртээ ир!"
Нэг тахиа гүйж өнгөрөв
Тэгээд би аяга таваг харсан:
"Хаана - хаана! Хаана - хаана!
Та хаанаас, хаанаас ирсэн бэ?
Тэгээд аяга таваг хариулав:
"Эмэгтэй хүний ​​газар бидний хувьд муу байсан.
Тэр бидэнд хайргүй байсан
Тэр биднийг зодсон, тэр биднийг зодсон,
1

Тоостой, утаатай,
Тэр биднийг сүйрүүлсэн!"
Яагаад аяга таваг зугтсан бэ?
Өнөөдрийн хичээлийн сэдвийн нэр юу гэж та бодож байна вэ?
Үүнийг дэвтэртээ бичээрэй
Хичээлийн сэдэв:
"Гал тогооны ариун цэвэр, эрүүл ахуй."
Өнөөдөр хичээл дээр бид аяга таваг, халамжлах дүрмийн талаар ярих болно
түүнийг, түүнчлэн гал тогооны аюулгүй ажиллагааны дадлага болон эхний
уур эсвэл буцалсан ус ашиглан зүслэг, түлэгдэлтийг арилгахад тусална.
Шинэ мэдлэг олж авах
Үүнийг дэвтэртээ бичээрэй
Хоол хийх гэдэг үг нь Латин culina буюу "гал тогоо" гэсэн үгнээс гаралтай.
хоол хийх урлаг гэсэн үг.
Хоол хийх хичээлийн үеэр та янз бүрийн зүйлд хүчээ сорих болно
мэргэжил: туслах тогооч, тогооч, зөөгч гэх мэт.
Практик хичээлийн үеэр та бүлгээрээ ажиллана
(бригадууд). Хамтарсан багаар ажиллах шаардлагатай
бүх ажил, хуваарилалтын нарийвчлал
үүрэг хариуцлага.

Ариун цэврийн болон эрүүл ахуйн шаардлага
Гал тогоо, хоолны өрөөнд тусгай шаардлага тавьдаг
Шаардлага нь юуны түрүүнд цэвэр байдал юм.
Энэ нь үргэлж ийм байсаар ирсэн: урьд нь хоол хийх үед
галын ил гал, одоо, өндөр нөхцөлд
ахуйн техник хэрэгсэл .
Гал тогоог арчлах нь нэлээд хөдөлмөр их шаарддаг бөгөөд төвөгтэй байдаг, учир нь
Энэ нь олон чухал объектуудыг агуулдаг.
Эдгээр нь таны хадгалах чадвартай хүнсний бүтээгдэхүүн юм
зөв дахин боловсруулах, цахилгаан эсвэл хийн зуух
бүтээгдэхүүний дулааны боловсруулалтын үндсэн тоног төхөөрөмж, болон
олон тооны гал тогооны хэрэгсэл, аяга таваг, төрөл бүрийн
техникийн төхөөрөмж, цахилгаан хэрэгсэл.
Хоол хийх нь таны гарт шороо байхыг тэсвэрлэдэггүй,
бүтээгдэхүүн, аяга таваг, эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүд байж болно
хоолны хордлого үүсгэдэг. Тийм учраас хоол хийхдээ
ажил нь ариун цэврийн шаардлага хангасан байх ёстой
шаардлага. Тэдэнтэй танилцацгаая, бид үргэлжлүүлэх болно
тэднийг хатуу дагаж мөрдөөрэй.
Григорий Остер "Муу зөвлөгөө"-дээ ингэж бичжээ.
Хэрэв та гал тогооны өрөөнд ирвэл
Гараа угаах гэж бүү яар.
2

Хормогч өмсөх шаардлагагүй
Үүнийг огт өмсөж болохгүй.
Жимс угаах гэж бүү яар -
Тэднийг угаах нь зөвхөн тэдэнд хор хөнөөл учруулдаг.
Хутга, самбарыг шүүрэн авч,
Бүх зүйлийг хурдан хайчилж ав.
Хөргөгчөө март!
Гал тогооны өрөөнд тавиур бэлтгэ.
Сүү, хиам, загас
Та үүнийг илүү сайн хадгалах болно.
Та зохиолчтой санал нийлж байна уу?
Үүнийг дэвтэртээ бичээрэй
Анхдагч нэгтгэх
Картуудтай ажиллах
Сурах бичгээс ажиллаж байна
5-р зүйл 3133-р тал
Гал тогоогоо цэвэр байлгахын тулд юу хийх хэрэгтэй вэ?
1. Гал тогооны хэрэгслийг хэрэглэсний дараа шууд угаах хэрэгтэй.
2. Өдөр бүр байраа цэвэрлэж байх
3. Тавилга, гал тогооны хэрэгслийг өдөр бүр угааж хатаана
тоног төхөөрөмж
4. Хогоо цаг тухайд нь хаях
5.Тусгай угаалгын нунтаг болон цэвэрлэгээний бодисоор цэвэрлэнэ
гэсэн үг
Аяга таваг, арчилгаа
Та аяга таваг угааж чадах уу?
Та үүнийг ямар дарааллаар хийдэг вэ?
Картын даалгавар
Аяга таваг угаах дүрмийг тодорхойлохыг хичээ: тавих
Ширээн дээрх картуудыг зөв дарааллаар байрлуулна
Аяга ангилах
Аяга таваг халуун усаар угаана
Аяга тавгаа дэвтээнэ
Хоолны үлдэгдлийг аяга тавагнаас зайлуулна
Хатаахын тулд цэвэрхэн аяга таваг тавь
Аяга тавгаа угаана
2
4
3
1
6
5
Гал тогооны өрөөнд та тодорхой багц хэрэгсэлтэй байх хэрэгтэй.
Та энэ талаар юу мэдэх вэ?
Та гал тогооны өрөөнд багц хэрэгсэлтэй байх ёстой. Хамгийн бага
Сав, таваг, иж бүрдэл дөрвөн зүйлээс бүрдэнэ
өөр өөр хэмжээтэй хоёр хайруулын таваг.
Гэхдээ хурдан, үр дүнтэй, хоол хийх зорилгоор
янз бүрийн, гал тогооны өрөөнд байхыг зөвлөж байна: 45 тогоо
янз бүрийн хэлбэр, хэмжээ; янз бүрийн хэмжээтэй хайруулын тавагны багц
(мах, загас, бин гэх мэт); тогоо эсвэл тогоотой
3

жигнэх зориулалттай зузаан хана; жигд тавиур болон хэлбэр
зууханд жигнэх, тусгай хоол хийх
бичил долгионы зууханд хоол хийх.
Аяга таваг нь цутгамал төмөр, пааландсан,
зэвэрдэггүй ган, шил, наалддаггүй бүрхүүл.
Зууханд хоол хийхэд хэрэглэдэг
галд тэсвэртэй шил эсвэл шавар (керамик) хийсэн аяга таваг.
Гал тогооны өрөөний ажлыг хөнгөвчлөхийн тулд та төрөл бүрийн зүйлтэй байх хэрэгтэй
тоног төхөөрөмж, дагалдах хэрэгсэл: хэд хэдэн хайчлах самбар
талх, хүнсний ногоо, мах, загасыг зүсэх зориулалттай; хоолны өрөөний иж бүрдэл
хутга, grater, гулсмал зүү, хүнсний ногооны хальс, сармис дарагч;
гал тогооны багц: хусуур, халбага, халбага, шанага гэх мэт;
гал тогооны жин, таймер, тугалган цаас эсвэл кино ханцуй
жигнэх.
Бэлэн хоолоор үйлчлэхийн тулд шавар сав, эсвэл
шаазан аяга таваг, зууш,
бялуу, амттан; хутганы хутга, сэрээ,
халбага, аяга, таваг, цайны аяга,
сүүчин гэх мэт
Гал тогооны хэрэгслийг хэрэглэсний дараа шууд угаах хэрэгтэй.
Шатаасан хоолыг хусах биш угаах хэрэгтэй.
Хоол идсэний дараа аяга таваг, цайны сав суулгыг мөн шууд угаана, тиймээс
үлдэгдэл хоол хэрхэн хатаж, илүү ихийг шаарддаг
тэдгээрийг арилгах хүчин чармайлт. Бохир аяга таваг гэдгийг санаарай
аюул дагуулдаг ялаа, жоомыг татдаг
өвчин.
Шинэ мэдлэгийг анхдагч шингээх
Гал тогооны аюулгүй байдал
Гал тогоонд ажиллах нь аюул дагуулдаг.
Хутга, хутгаар урамгүй хэрэглэсэн тохиолдолд
багаж хэрэгсэл нь таныг өөрийгөө зүсэхэд хүргэж болзошгүй юм.
Халуун ус эсвэл халуун сав суулга таныг шатааж болно.
Тиймээс гэртээ болон албан тасалгаанд гал тогооны өрөөнд ажиллаж байхдаа
Сургуулийн технологи нь дүрмийг чанд дагаж мөрдөх ёстой
аюулгүй ажил.
Сурах бичгээс ажиллаж байна
5-р зүйл 3435-р тал
"Анхны тусламж" практик ажил
Сурах бичгийн 5-р зүйлийн 3637-р хуудасны дагуу ажилла
Хичээлийн хураангуй
4

Хоол хийх, идэх нь хүний ​​​​бие махбодийн эрүүл мэнд, бие махбодийн амин чухал үйл ажиллагааг хангахтай холбоотой амин чухал асуудалтай холбоотой байдаг. Тиймээс хоол хүнс бэлтгэхдээ ариун цэвэр, эрүүл ахуйд ихээхэн анхаарал хандуулдаг. Зөвхөн хувийн ариун цэврийг сахих, өрөө тасалгаа, ажлын байр, багаж хэрэгслийн цэвэр байдлыг хангах, зөвхөн шинэхэн бүтээгдэхүүн ашиглан та өндөр чанартай, эрүүл хоол бэлтгэх боломжтой.

Ариун цэврийн болон эрүүл ахуйн дүрэм

1. Ажил эхлэхийн өмнө хормогч, ороолт өмс.
2. Хумсыг богиносгож, будаж болохгүй, гараа савангаар угаана.
3. Хоол бэлтгэхдээ зөвхөн цэвэрхэн аяга таваг, багаж хэрэгслийг ашиглах хэрэгтэй.
4. Зүсэх самбар, багаж хэрэгслийг зориулалтын дагуу (хүнсний ногоо, мах, загас, талх гэх мэт) хатуу хэрэглээрэй.
5. Бэлэн бүтээгдэхүүн (чанасан эсвэл шарсан) нь чанаж болгосон түүхий бүтээгдэхүүнтэй харьцахгүй байхыг анхаарна уу.
6. Хоол хийхэд зөвхөн шинэхэн бүтээгдэхүүн хэрэглээрэй, тэдгээрийн чанарыг гадаад төрх, өнгө, үнэр, амтаар нь тодорхойлж болно.
7. Хоол хийхдээ таваг бэлтгэж байсан халбагаар биш харин тусдаа халбага хэрэглээрэй.
8. Хоол хийх явцад болон хоол хийж дууссаны дараа ажлын талбай, өрөөгөө цэвэр байлга.

Хүнсний бүтээгдэхүүн нь бактери, микроскоп мөөг, замаг, вирус, эмгэг төрүүлэгч бичил биетнийг хөгжүүлэх таатай орчин тул хүнсний бүтээгдэхүүнийг боловсруулах, хадгалахдаа тэдгээрийн дулааны боловсруулалт, хадгалах хугацааг ажиглах шаардлагатай.

Бичил биетүүд хүний ​​биед хоол хүнсээр ороход хоолны хордлого (хоолны халдвар) үүсгэдэг. Бичил биетний тархалтын шинж чанаруудын талаархи хүний ​​мэдлэг нь халдварт өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, бүр заримыг нь арилгахад тусалдаг.

Дараах шинж тэмдгүүд нь хоолны хордлогын онцлог шинж юм: дотор муухайрах, хэвлийгээр өвдөх, бөөлжих, суулгах, толгой өвдөх, толгой эргэх, хүчтэй сулрах, хүнд тохиолдолд ухаан алдах. Хэрэв ийм шинж тэмдэг илэрвэл хордлого үүсгэсэн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхээс зайлуулж, эмч дуудаж, өвчтэй хүнд анхны тусламж үзүүлэх шаардлагатай. Хохирогч ухаантай бол ходоодоо зайлж, түүнд 3-4 аяга калийн перманганатын (калийн перманганат) цайвар ягаан уусмалыг ууж, халбага эсвэл хурууны бариулаар хэлний үндэс дээр дарж, бөөлжих. .

Ходоод угаасны дараа хордсон хүнд идэвхжүүлсэн нүүрс өгнө. Үүнийг хийхийн тулд 5-10 шахмалыг нэг аяга (200 мл) буцалсан хүйтэн ус хийнэ, сайтар хольж, ууна.

Хүнд хордлогын үед эмнэлгийн яаралтай тусламж шаардлагатай. Бага зэргийн хордлогын үед хохирогч ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг хэвийн болгох эм уух хэрэгтэй.

Гал тогоо, хоол хийх хэсэгт ажиллахдаа аюулгүй ажлын дүрмийг баримтлах хэрэгтэй. Үүнийг дагаж мөрдөөгүй тохиолдолд түлэгдэх, зүсэх, хөхөрсөн гэх мэт.

Аюулгүй ажлын дүрэм

1. Бүх ажлыг зөвхөн багшийн зөвшөөрлөөр хий.
2. Цахилгаан зуух, цахилгаан халаалтын төхөөрөмжийг ашиглахдаа:
   • төхөөрөмж зөв ажиллаж байгаа эсэхийг шалгах;
   • Төхөөрөмжийг сүлжээнээс зөвхөн хуурай гараар, цахилгаан төхөөрөмжийн залгуураас барьж асаах, унтраах (Зураг 63);
   • Халаалтын төхөөрөмжийг гал авалцаж болзошгүй өөх тос, чихэрлэг бодис цацахаас хамгаална.

Цагаан будаа. 63. Цахилгаан хэрэгслийг асаах, унтраах

1. Хийн зуух ашиглах үед:
   • хий алдагдахаас сэргийлж шатаагч болон цоргоны бариул сайн нөхцөлд байгаа эсэхийг шалгаарай;
   • Хийн түлшний цоргыг нээхээс өмнө шүдэнз асаана.
2. Модон зуух нь галын аюул өндөртэй тул тэдгээрийг ашиглах хэд хэдэн дүрэм байдаг гэдгийг санаарай.
   • зууханд ойртох нь үргэлж чөлөөтэй байх ёстой;
   • Та урт модон бариултай тусгай төхөөрөмж (атгах, покер) ашиглан зөвхөн насанд хүрэгчдийн хяналтан дор аяга таваг гаргаж, зууханд хийж болно;
   • аяга таваг (Оросын зууханд хоол хийхэд өтгөрүүлсэн ёроол, ханатай аяга таваг хэрэглэдэг) тагийг нь тагласан байх ёстой.
3. Хоол хийх явцад өрөөг агааржуулах.
4. Хоолыг зөвхөн хайчлах самбар дээр зүснэ.
5. Хутгатай ажиллахдаа хадаас харагдахгүй байхын тулд зүүн гарынхаа хурууг нугалав (Зураг 64).

Цагаан будаа. 64. Хоолыг хэрчих

1. Цоолох, зүсэх хэрэгслийг зөвхөн бариулыг урагш, ирийг өөрөөсөө хол байлгана (Зураг 65). Гартаа хурц багаж бариад өрөөгөөр бүү алхаарай.

Цагаан будаа. 65. Хурц үзүүртэй зүйлийг хүлээлгэн өгөх

1. Халуун хоолыг зөвхөн зуухны бээлий ашиглан зуухнаас гарга.
2. Буцалж буй шингэн эсвэл халуун хоолтой хайруулын тавагны тагийг бага багаар өөрөөсөө холдуул, учир нь уур нь таны нүүр, гараа шатааж болно (Зураг 66).
3. Ажил дууссаны дараа халаалтын төхөөрөмжүүд унтарсан эсэхийг шалгах; ажлын байраа цэгцэл.

Цагаан будаа. 66. Халуун хайруулын тавган дээрээс тагийг нь авах

Калийн перманганат, бичил биетэн, хоолны хордлого, идэвхжүүлсэн нүүрс.

Шинэ ойлголтууд

Хяналтын асуултууд

1. Гал тогооны өрөөнд ямар төрлийн ажил хийдэг вэ?
2. Та ариун цэврийн болон эрүүл ахуйн ямар дүрмийг мэддэг вэ?
3. Хүнсний хордлогын үед ямар анхны тусламж үзүүлэх вэ?
4. Хүнс бэлтгэхдээ яагаад аюулгүй ажил, ариун цэврийн дүрмийг баримтлах хэрэгтэй вэ?
5. Хүнсний хордлого юу үүсгэж болох вэ?

Ариун цэврийн болон эрүүл ахуй. Аюулгүй байдлын дүрэм

хоолны ажил хийх, түлэгдэлтийн анхны тусламж үзүүлэх үед.

Хичээлийн зорилго: 1.Аюулгүй ажлын арга барил, ариун цэвэр, эрүүл ахуйд суралц. Гал тогоо, аяга тавагны шинж чанар, тэдгээрийн арчилгааны онцлог.

2.Аюулгүй хөдөлмөрийн дадал хэвшил, ариун цэвэр, эрүүл ахуйн дүрэм зөрчих нь осол гэмтэл, хоолны хордлого болдог тухай ойлголтыг төлөвшүүлэх.

3. ажилдаа үнэн зөв, эмх цэгцтэй байх, аюулгүй ажиллах соёлыг төлөвшүүлэх.

Хичээлийн үеэр

1. Зохион байгуулалтын үе шат (3 мин.)

оюутнуудтай мэндлэх; байхгүй оюутнуудыг шалгах; сурагчдын хичээлд бэлэн байдлыг шалгах.

d.z-г шалгаж байна. (ноорог зургийн үзэсгэлэн)

2. Суурь мэдлэгийг шинэчлэх үе шат (5 мин.) Хяналтын асуултууд:

1. Гал тогоо гэж юу вэ?

2. Гал тогооны өрөөний тавилгад ямар шаардлага тавьдаг вэ? (хамгийн амжилттай бүтээлийн сонголт (ноорог)

3. Урам зориг өгөх үе шат (5 мин.)

Хичээлийн сэдвийг оюутнуудад хэл. – Бид дэвтэрээ нээгээд сэдвээ бичлээ:Ариун цэврийн болон эрүүл ахуй.

Энэ хичээлээр бид "Гэр ахуйн технологи" сэдвийг үргэлжлүүлэн судалж байна.

4. Шинэ материал сурах үе шат (20 мин.)

Хоол хийх нь цэвэр ариун байдал, ариун цэврийн болон эрүүл ахуйн дүрмийг сайтар дагаж мөрдөхийг шаарддаг. Ихэнхдээ хоол боловсруулах замын өвчин, хоолны хордлогын шалтгаан нь зөвхөн чанар муутай бүтээгдэхүүн төдийгүй гал тогоо, гал тогооны хэрэгсэл, цахилгаан хэрэгслийн ариун цэврийн шаардлага хангаагүй байдал, хоол хийх явцад зөвшөөрөгдсөн хайхрамжгүй байдал, хайхрамжгүй байдал байж болно.

Гал тогоонд ажиллах ариун цэврийн болон эрүүл ахуйн тодорхой дүрмүүд байдаг: "Байр, тоног төхөөрөмжийн засвар үйлчилгээ", "Хоол бэлтгэж буй хүмүүст тавигдах шаардлага", "Хоол бэлтгэх үйл явцад тавигдах шаардлага", "Хоол хүнс хадгалахад тавигдах шаардлага", "Дүрэм". цахилгаан хэрэгсэлтэй аюулгүй ажиллах”, “Халуун шингэнтэй аюулгүй ажиллах дүрэм”.

Тэдэнтэй танилцахын тулд дараах асуултуудад хариулахыг санал болгож байна.

- Гал тогоонд ажиллахдаа ямар дүрмийг баримтлах ёстой вэ? ? Сурах бичгийн уран зургийн бүтээлх.172 .

1.Гал тогооны өрөөний шалыг хальтирахаас сэргийлж хуурай, цэвэрхэн байлга.

2. Ажлын мета сайн гэрэлтүүлэг өгөх.

3.Өрөөгөө үе үе агааржуулах. Дүрмүүдийг дахин бичнэ үүдэвтэр х. 172.)

- Манай гал тогоонд ямар сав суулга, тоног төхөөрөмж байдаг вэ?

-Та аяга тавгаа яаж угаах ёстой вэ?

Хоолны үлдэгдэл хатаахаас өмнө хэрэглэсний дараа шууд аяга таваг угаана.

Аяга тавган дээр шатсан хоолыг хусах биш дэвтээнэ.(Сурах бичгийн хуудас 176, зураг 102)

Төрлөөр нь тарааж: цай, хутганы хэрэгсэл, гал тогоо - ижил дарааллаар угаана.

Хоёр талаас нь угаана.

Сүү эсвэл шингэлсэн өндөгний дараа аяга таваг эхлээд хүйтэн, дараа нь халуун усаар угаана.

Угаасан аяга таваг нь тусгай хатаах шүүгээнд байрладаг.

- Бидний хэрэглэж буй бүтээгдэхүүний шинэлэг чанар, чанарыг хадгалахын тулд? ... хөргөгч.

Хүнсний бүтээгдэхүүн хадгалах ариун цэврийн болон эрүүл ахуйн шаардлагабэлэн хоол :

1. Хуучирсан хоол идэж болохгүй. Түргэн мууддаг хүнсний бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хадгалах ёстой. 2. Бүтээгдэхүүн, бэлтгэсэн хоолыг тодорхой хугацаанаас илүүгүй хугацаагаар хадгалж болно. 3. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг түүхий бүтээгдэхүүнээс тусад нь, битүү, хадгална. 4. Төрөл бүрийн бүтээгдэхүүн, бэлэн аяга таваг нь тодорхой хадгалах температур шаарддаг тул хөргөгчинд тохиромжтой газар (удаан хадгалах шаардлагагүй бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хийнэ, тухайлбал, алим, хүнсний ногоо, өндөг, чанаж болгосон хоол гэх мэт; удаан хадгалах шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг хөлдөөгчид, жишээлбэл, мах, загас гэх мэт).

Бид хөргөгчинд хоол хүнсээ хэрхэн байрлуулахаа бие даан судалдагсурах бичиг х. 178, зураг. 104.

Хүснэгт зурах13. Хуудас 178 .

Ажил дээрээ сүрьеэхалуун шингэнтэй :

1. Савыг шингэнээр дүүргэхдээ ирмэгээс 4-5 см зайд нэмж болохгүй.

2. Савны бариулын чанарыг шалгах.

3. Шингэн буцалгах үед галыг багасгана. 4. Халуун тавагны тагийг авахдаа өөрөөсөө холдуул. 5. Үр тариа болон бусад бүтээгдэхүүнийг буцалж буй шингэн рүү болгоомжтой хийнэ. 6. Халуун тостой хайруулын тавганд хоолоо болгоомжтой хийнэ (өөрөөсөө хол) өөх нь цацагдахгүй.7. Зуухнаас халуун аяга таваг гаргахдаа зуухны бээлий хэрэглэнэ.8. Ёроол нь унжсан аяга таваг хэрэглэж болохгүй.

Ажиллаж байхдаахутга, багаж хэрэгсэлтэй 1. Хутга (эсвэл сэрээ) зөвхөн бариулыг урагшлуулна.2. Мах бутлуурын машинтай ажиллахдаа бүтээгдэхүүнийг тороор түлхэж өгнө. Хутгыг зүсэх самбараас өндөрт өргөж болохгүй.

Гал тогооны өрөөнд та заавал ажиллах шаардлагатай олон зүйл байгаа гэдгийг анхаарна уу, гэхдээ үүнийг маш болгоомжтой, үнэн зөв хийх ёстой. Олон зүйл танд танил, магадгүй хүн бүр гал тогооны өрөөндөө байдаг. Гэхдээ тэдэнтэй ажиллах дүрмийг эргэн харах нь чухал хэвээр байна. Эдгээр дүрмийг "аюулгүй ажиллагааны дүрэм" гэж нэрлэдэг бөгөөд эдгээр нь хөдөлмөрийн эрүүл, аюулгүй нөхцлийг хангах арга хэмжээний тогтолцоог илэрхийлдэг.

Тогооч ажиллахдаа ямар дүрмийг баримтлах ёстой вэ?

Хоол хийх үед аюулгүй ажиллагааны дүрэм.

1. Аюулгүй ажиллагааны шаардлагаэхлэхээс өмнө ажилладаг

1.1 Комбинезон (ороолт, хормогч) өмсөж, ороолтны доор үсээ хий.

1.2 Гараа савангаар угаана.

1.3 Гал тогооны тоног төхөөрөмжийн ашиглалт, тэдгээрийн тэмдэглэгээг шалгах.

1.4 Яндангийн агааржуулалтыг асаана.

1.5 Хүнсний ногоог цэвэрлэхийн өмнө сайтар угааж, түүхийгээр нь идсэн бол буцалсан усаар зайлж угаана.

2. Аюулгүй ажиллагааны шаардлагаажиллаж байхдаа

2.1 Залгуурын их биеийг барьж байхдаа хуурай гараар цахилгаан хэрэгслийг асааж унтраа.

2.2 Савны бариулын чанарыг шалгах.

2.3 Зуухнаас халуун аяга таваг гаргахдаа тавиур дээр тавина.

2.4 Савыг (данх) шингэнээр дүүргэхдээ 4-5 см-ийн ирмэг дээр шингэн нэмж болохгүй.

2.5 Халуун тавагны тагийг авахдаа өөрөөсөө өргөж ав.

2.6 Зуухнаас халуун аяга таваг гаргахдаа зуухны бээлий хэрэглээрэй.

2.7 Үр тариа болон бусад бүтээгдэхүүнийг буцалж буй шингэн рүү болгоомжтой хийнэ.

2.8 Хоолоо халуун тостой хайруулын тавганд (танаас хол) болгоомжтой хийж, өөх нь цацагдахгүй.

2.9 Хутга, сэрээгээ зөвхөн бариулаараа урагшлуулах.

3. Аюулгүй ажиллагааны шаардлагаажил дууссаны дараа

3.1 Цахилгаан зуухыг унтрааж, яндангийн агааржуулалтыг унтраа.

3.2 Ажлын ширээ, аяга таваг, гал тогооны хэрэгслийг сайтар угаана.

3.3 Хогоо гаргаж гараа савангаар сайтар угаана.

Залуус аа, хэрэв та хоол хийх хичээлийн үеэр аюулгүй байдлын дүрмийг дагаж мөрдөхгүй бол юу болох вэ?

Цахилгаан цохих;

Дулааны түлэгдэлт;

Таслах.

Гэрт цахилгаан эрчим хүч нь ноцтой гэмтэл, бүр үхэлд хүргэдэг. Шилжүүлэгч, залгуур буруу, хуучин утас, цахилгаан хэрэгсэлтэй буруу харьцсан зэргээс болж бэртэл гэмтэл их гардаг.

Аюулаас болгоомжилус , энэ нь цахилгааныг сайн дамжуулагч юм. Хэрэв хүн цахилгаан хэрэгсэлтэй ажилладаг бол гэмтэх эрсдэл эрс нэмэгддэгнойтон гар эсвэл нойтон шалан дээр зогсох.

Таны зорилго:

Цахилгааныг унтраах;

Хохирогчдод тусламж үзүүлэх;

Эмч дууд.

Үйлдлүүд:

1. Цахилгааны самбар дээрх гүйдлийг унтрааж, хэрэв хүрэхгүй бол залгуурыг сугалж аваарай.

2. Хэрэв та кабель, залгуур, цахилгааны самбарт хүрч чадахгүй бол:

- модон хайрцаг, резинэн дэвсгэр, зузаан ном гэх мэт хуурай, тусгаарлагч гадаргуу дээр зогсох. Хохирогчийг цахилгааны эх үүсвэрээс татахын тулд шүүр, модон сандал эсвэл сандал ашиглана.

3. Хохирогчийг барьж болохгүй, хөл, гарыг нь гогцоогоор барьж, тэжээлийн эх үүсвэрээс холдуулна. Хамгийн сүүлчийн арга бол хохирогчийг хувцасных нь сул унжсан хуурай ирмэгээс нь татах.

Хэрэв хохирогч ухаангүй бол импульс, амьсгалыг шалгаж, шаардлагатай бол сэхээн амьдруулах арга хэмжээ авахад бэлэн байгаарай. Түлэгдэлтийг их хэмжээний усаар хөргөнө. Түүнийг хэвтүүлээд түргэн тусламж дууд.

Хэрэв хүн ноцтой гэмтэл аваагүй бол амрааж, эргэлзэж байвал эмчид хандаарай.

Дулааны түлэгдэлт - Энэ нь ил задгай гал, дулааны цацраг, биеийг халуун объект, шингэн (буцалж буй ус) -тай шүргэсний үр дүнд үүсдэг гэмтэл юм.

Дулааны түлэгдэлтийн дөрвөн градус байдаг.

1-р зэргийн түлэгдэлт нь зөвхөн арьсны дээд давхаргад өртөж, улаан болж, түлэгдэлтийн талбайд хаван үүсч, өвдөлт үүсдэг.

Хоёрдахь зэргийн түлэгдэлт нь өртсөн хэсэг нь чийгтэй болж, цэврүүтдэг. Мэс заслын эмчилгээ шаардлагатай.

Гурав, дөрөвдүгээр зэргийн түлэгдэлтийн үед арьс, булчин, мэдрэл, өөхний бүх давхарга гэмтдэг. Яаралтай эмнэлэгт хэвтэх шаардлагатай.

Үйлдэл: 1. Гэмтүүлэх хүчин зүйлийн үйлдлийг зогсоох (галыг унтраах, халуун объектыг зайлуулах).

2. Нөлөөлөлд өртсөн газраас хувцас, гутлаа тайл.

3. Түлэгдсэн хэсгийг ус, мөс, цасаар 10 минут хөргөнө.

4. Хуурай ариутгасан боолт хийнэ.

5. Шингэнийг их хэмжээгээр өг.

Их хэмжээний түлэгдэлтийн үед хохирогчийг эмнэлгийн байгууллагад хүргэх шаардлагатай.

Цаг тухайд нь тусламж үзүүлсэнзүсэх шархыг хурдан эдгээж, шарханд нян орохоос сэргийлнэ.

Таны зорилго:

Цус алдалтыг зогсоо.

Халдвар авах магадлалыг багасгах.

Үйлдлүүд:

Бага зэргийн цус алдалтыг мөчийг дээш өргөх, шарханд дарах замаар хянах боломжтой.

2. Шархыг ариутгасан даавуугаар боож, боолт хийнэ.

3. Бага зэргийн зүслэгт наалдамхай гипс түрхэхэд л хангалттай

5. Сурагчдын шинэ материалын ойлголтыг шалгах үе шат (3 мин.)

Оюутнуудад зориулсан асуултууд:

Өнөөдөр бид ариун цэврийн болон эрүүл ахуйн ямар дүрэм журмын талаар олж мэдсэн бэ?

Хоол бэлтгэгчид ямар шаардлага тавьдаг вэ?

Гал тогооны хэрэгслийг арчлахад ямар дүрмийг баримтлах ёстой вэ?

Асуултын хариулт болгоны дараа би хариултаа нэмж, тодруулж, засч, өөр, магадгүй илүү оновчтой шийдлийг олохыг хүсч охидод ханддаг.

6. Шинэ материалыг бэхлэх үе шат (5 мин.)

Энэ үе шатанд охидыг зохиохыг хүсдэгкроссворд -аас5 хичээлийн материалыг ашигласан үгс(даалгаврыг тусдаа хуудсан дээр бөглөсөн).

Хэрвээ охид үүнийг хурдан хийвэл ангид зарим кроссворд тааварыг шийдэж болно.(хамтдаа). Эсрэг тохиолдолд кроссворд цуглуулж, хольж, охин бүрт гэрийн даалгавар болгон өгдөг.

Оюутнуудад зориулсан асуултууд :

Та өнөөдөр ангидаа ямар шинэ зүйл сурсан бэ? Та хичээлээс юу сурч чадсан бэ? Таныг юу гайхсан бэ?

Өнөөдөр хичээл дээр олж авсан мэдлэг, ур чадвар тань танд хэрэг болно гэж бодож байна уу?

7. Оюутнуудад гэрийн даалгаврын талаар мэдээлэл өгөх үе шат, түүнийг хэрхэн гүйцэтгэх заавар (2 мин.)

Д.Б. сүрьеэгийн дүрмийг давт

8. Хичээлийг дүгнэх (2 мин.)

Анги болон оюутны бие даасан гүйцэтгэлийг үнэлэх. Өгсөн дүнгийн үндэслэл, хичээлийн талаархи санал, дараагийн хичээлүүдэд өөрчлөлт оруулах санал.

"Гал тогооны ариун цэврийн байгууламж, эрүүл ахуй. Хоол тэжээлийн физиологи" хичээлийг хоёрдугаар үеийн Холбооны улсын боловсролын стандартын шаардлагын дагуу 5-р ангид зориулан боловсруулсан болно. Хичээлийн бүтэц: 1) Зохион байгуулалтын үе шат.

2) Хичээлийн зорилго, зорилтыг тодорхойлох. Сурагчдын сурах үйл ажиллагааны сэдэл.

3) Мэдлэгийг шинэчлэх.

4) Дахин давтах, нэгтгэх.

5) Гэрийн даалгаврын талаархи мэдээлэл, түүнийг хэрхэн гүйцэтгэх заавар.

6) Тусгал, үнэлгээ (хичээлийг нэгтгэн дүгнэх).

Боловсролын болон танин мэдэхүйн үйл ажиллагааны зорилгыг оюутнуудад урам зориг, хүлээн зөвшөөрөхийн тулд хичээлд сургалтын идэвхтэй хэлбэрийг ашигладаг: фронт, бүлэг, тоглоомын хэлбэр.

Татаж авах:

Урьдчилан үзэх:

Багш аа : Шепырева Наталья Васильевна, технологийн багш

Хотын боловсролын байгууллага "Бие даасан хичээлийг гүнзгийрүүлсэн 11-р дунд сургууль"

Сэдэв: технологи

5 "а" анги

Сурах бичиг : Технологи. Гэр ахуйн технологи: 5-р анги / сургууль. сургалтын хувьд arr. uchr. / N.V. Синица, В.Д. Симоненко. – М.: Вентана-Граф, 2013 он.

Хичээлийн сэдэв : “Гал тогооны ариун цэвэр, эрүүл ахуй. Хоол тэжээлийн физиологи".

Хичээлийн төрөл : Шинэ мэдлэгийг "нээх" хичээл.

Хичээлийн зорилго : Оюутнуудыг эрүүл ахуй, эрүүл ахуйн дүрэм журамтай танилцуулах, эрүүл хооллолтын зарчмуудын талаархи оюутнуудын мэдлэгийг хөгжүүлэх.

Хичээлийн зорилго:

1. Ариун цэврийн болон эрүүл ахуйн дүрэм журамтай танилцах, хөдөлмөрийн аюулгүй ажиллагааны арга барилд суралцах; оюутнуудад сав суулга, сав суулга, тэдгээрийг арчлах дүрмийг танилцуулах; тайрах, уураар эсвэл буцалж буй усаар түлэгдэх анхны тусламжийн арга техниктэй танилцах; Хүний амьдрал дахь хоол хүнсний ач холбогдол, шим тэжээлийн талаархи санаа бодлыг бий болгоход хувь нэмэр оруулдаг.

2.Сэтгэхүй, яриа, ой санамж, анхаарлыг хөгжүүлэх. Тухайн сэдвээр танин мэдэхүйн сонирхлыг бий болгох.

3. Аюулгүй хөдөлмөрийн соёлыг төлөвшүүлэх, эрүүл амьдралын хэв маягийг эрхэмлэх.

Арга зүйн тоног төхөөрөмж:

1. Материал техникийн бааз:

• технологийн өрөө (компьютерээр тоноглогдсон);

2. Дидактик дэмжлэг:

Сургалтын аргууд:

Оюутны үндсэн чадамжийг шалгах аргууд:

Оюутны үйл ажиллагааг зохион байгуулах хэлбэрүүд:

Төлөвлөсөн боловсролын үр дүн:

Сэдэв: оюутнуудад сав суулга, сав суулга, тэдгээрийг арчлах дүрэм журамтай танилцуулах, гал тогооны өрөөнд аюулгүй ажиллах дүрэм журамтай танилцах, зүслэг, уур эсвэл буцалж буй усанд түлэгдэх анхны тусламжийн арга техниктэй танилцах; хоол тэжээлийн физиологийн талаархи шинэ мэдлэгийг эзэмших, хүнсний бүтээгдэхүүний онцлог шинж чанарыг тодорхойлох, зохистой хооллолт.

Мета субьект: хичээлийн сэдэв, зорилгыг бие даан боловсруулах, томъёолох; өөрийн танин мэдэхүйн үйл ажиллагааг төлөвлөх; боловсролын уран зохиолтой ажиллах чадварыг хөгжүүлэх; дүн шинжилгээ хийх, системчлэх чадварыг бий болгох; багш, ангийнхантай хамтран ажиллах, хамтарсан үйл ажиллагааг зохион байгуулах.

Хувийн: Оюутнууд боловсролын үйл ажиллагааны зорилго ба түүний сэдэл хоорондын холбоог тогтоох; хүлээн авсан мэдээллийг тодорхойлох, дүн шинжилгээ хийх чадвар; олж авсан мэдлэгээ амьдралдаа хэрэгжүүлэх, хоол тэжээлийн чиглэлээр эрүүл амьдралын хэв маягийг бий болгох.

I. Зохион байгуулалтын үе шат.

1.1. Мэндчилгээ.

Манай хичээлд ирсэн бүх хүмүүст өдрийн мэнд хүргэе. Сайхан босч, зочдыг маань угтан ав, өнөөдөр хичнээн олон байгааг хараарай. Сайн үйлсээрээ тэднийг баярлуулна гэж бодож байна. Би та бүхнийг бие бие рүүгээ чин сэтгэлээсээ инээмсэглэхийг урьж байна, одоо би та нарт чин сэтгэлийн инээмсэглэлээ өгч, хичээлд урьж байна. Суух.

1.2. Хичээлд бэлэн байдлыг шалгаж байна.

• - Өнөөдөр бүгд хичээл дээр байгаа юу? Баярлалаа.

Танд хичээлд шаардлагатай бүх зүйл (дэвтэр, сурах бичиг) байгаа юу? Ажлын байранд дэг журам байх ёстой.

1.3. Оюутнуудыг ажил хийх уур амьсгалд оруулах.

• - Тэгээд бид хичээлээ сайхан сэтгэлээр эхлүүлж байна. Би итгэлтэй байна. Та нар бүгд бүгдийг мэддэг байх. Тэгээд та нар бүгд сайн дүн авах болно.

Багш: - Би хичээлээ дараах шүлгээр эхэлмээр байна.

Ээж ажлаасаа ирлээ.

Ээж хүндээр санаа алдлаа

Энэ нь түүний нүд рүү шууд ордог

Угаагүй аяга

Шоколадны боодол

Тийм ээ, хоёр тарвасны хальс -

Өрөвдөлтэй хэвээр байна

Егоркагийн өглөөний цай.

Энэ ямар зураг вэ? –

Хүү гэмгүйхэн хэлэв:

• - Энэ бол натюрморт!

1. Оюутнуудад зориулсан асуултууд:

1. Энэ шүлэг юуны тухай вэ? (сурагчдын хариулт)

2. Та Егоркагийн зан байдлыг хүлээн зөвшөөрч байна уу? (оюутнуудын хариулт) Яагаад? (оюутнуудын хариулт)

3. Та түүний оронд юу хийх байсан бэ?

4. Энэ шүлэгт ямар асуудал яригдсан гэж та бодож байна вэ? (сурагчийн хариулт)

Багш: - Хичээлийн сэдвийг бичнэ үү: "Гал тогооны ариун цэвэр, эрүүл ахуй" (самбар дээр бич).

Дахиад нэг шүлэг сонсоорой, энэ нь танд танил байх ёстой:

1. Робин Бобин Барабек

Дөчин хүн идсэн

Мөн үхэр, бух,

Мөн муруй яргачин,

Мөн тэрэг ба нум,

Мөн шүүр, покер,

Би сүм идсэн, би байшин идсэн,

Мөн дархантай төмөр төмөр

Тэгээд тэр хэлэхдээ:

"Миний гэдэс өвдөж."

1. Оюутнуудад зориулсан асуултууд:

1. Робин Бобины гэдэс яагаад өвдсөн бэ? (Оюутны хариулт)

2. Хэт их идэх нь аюултай юу? (Оюутны хариулт)

3. Хоол хүнс эрүүл байх ёстой юу? (Оюутны хариулт)

4. Та энэ шүлэгт ямар бэрхшээл байгааг харж байна вэ? (оюутнуудын хариулт)

Бид самбар дээр "Хоол тэжээлийн физиологи" гэж бичдэг.

Тиймээс хичээлийн сэдэв нь “Гал тогооны ариун цэврийн байгууламж, эрүүл ахуй. Хоол тэжээлийн физиологи".

Өнөөдөр бид хоол хийх анхны хичээлээ хийж байна, гэхдээ та хоол хийх гэж юу болохыг мэдэх үү? (сурагчдын хариулт).

Багш: - Хоол хийх нь хоол хийх урлаг юм.

- "Хоол хийх" гэсэн тодорхойлолтыг дэвтэртээ бич.Слайдын дугаар 1

Хоол хийхтэй холбоотой ямар мэргэжил байдаг вэ?Слайдын дугаар 2

(Оюутны хариулт: тогооч, туслах тогооч, зөөгч, ариун цэврийн эмч).

Эдгээр мэргэжлүүдийн нэрийг дэвтэртээ бичээрэй. (Тогооч, зөөгч).

- Өнөөдөр хичээл дээр бид аяга таваг, тэдгээрийг арчлах дүрэм, түүнчлэн гал тогооны өрөөнд ажиллах аюулгүй арга техник, уур эсвэл буцалж буй уснаас тайрах, түлэгдэх анхны тусламжийн талаар ярих болно. Мөн бид эрүүл, зөв ​​хооллолтын талаар ярих болно.

III. Мэдлэгийг шинэчлэх.

Багш: - Эхлээд гал тогоо гэж юу байдгийг санацгаая? (Оюутны хариулт)

"Гал тогоо" гэдэг үг нь герман хэлнээс гаралтай бөгөөд "хоол хийх газар" гэсэн утгатай. Гал тогоо гэдэг үгийг 18-р зууны эцэс хүртэл орос хэлэнд дурдаагүй. Тариачдын овоохойд хоол хийх тусгай өрөө байдаггүй байв.

Овоохойн бараг ¼-ийг Оросын зуух эзэлж, халаах, жигнэх, хоол хийхэд ашигладаг байв. Бүх хоол хийх хэрэгсэл энд төвлөрсөн байв. Малтлагын үеэр олдсон аяга таваг: чулуу, керамик, металл, хус холтос.

Хамгийн эртний багаж хэрэгслийн дунд цахиур хутга чухал байр суурийг эзэлдэг байсан бөгөөд энэ нь зэвсэг болон хоол хүнс огтлоход үйлчилдэг байв.

Анхны хутга нь бариултай болж, дараа нь хүрэл, төмөр, ган болж хувирч, хүчирхэг зэвсгээс ширээний хутга болгон хувиргахад хэдэн зуун мянган жил шаардагддаг.

Халбага хэзээ гарч ирснийг хэлэхэд хэцүү ч хоёр мянган жилийн өмнө аль хэдийн мэдэгдэж байсан. Халбагагүйгээр хийх нь сэрээгүйгээр хийхээс илүү хэцүү байдаг тул бараг бүх үндэстэн үүнийг эртнээс мэддэг байсан.

Хоёр, гурван зууны өмнө, Орост - Петр 1-ийн үед сэрээ нь харьцангуй саяхан ашиглагдаж эхэлсэн. Эхлээд сэрээ нь амттангаар үйлчлэх онцгой үнэ цэнэтэй зүйл болгон ашигладаг байв.

1. Оюутнуудад зориулсан асуулт:

Гал тогооны хэрэгсэл, тоног төхөөрөмжийн үндсэн багц ямар байх ёстойг олж мэдье?

(Оюутны хариулт)

- Сайн хийлээ! Шалгацгаая. Бид шалгаж, би аяга тавагны талаар тайлбар өгдөг.Слайдын дугаар 3

Аяга таваг

Гал тогооны хоолны өрөө

(сав, таваг гэх мэт) (цай, кофе, ширээний багц)

Багш: - Хоол хийх нь цэвэр ариун байдал, ариун цэврийн болон эрүүл ахуйн дүрмийг сайтар дагаж мөрдөхийг шаарддаг. Ихэнхдээ хоол боловсруулах замын өвчин, хоолны хордлогын шалтгаан нь зөвхөн чанар муутай бүтээгдэхүүнээс гадна гал тогоо, гал тогооны хэрэгсэл, цахилгаан хэрэгслийн ариун цэврийн шаардлага хангаагүй байдал байж болно.

1. Оюутнуудад зориулсан асуулт:

Гал тогоог цэвэр байлгахын тулд юу хийх ёстой вэ? (оюутны хариулт)

1. Гал тогооны хэрэгслийг хэрэглэсний дараа шууд угаах хэрэгтэй.

2. Өдөр бүр байраа цэвэрлэж байх.

3.Гал тогооны тавилга, тоног төхөөрөмжийг өдөр бүр угааж хатаана.

4. Хогоо цаг тухайд нь хаях.

5.Тусгай угаалгын нунтаг болон цэвэрлэгээний бүтээгдэхүүн ашиглан цэвэрлэнэ.

6. Гал тогооны алчуураа өдөр бүр сольж байгаарай.

7. Аяга таваг угаагч хөвөнг ойр ойрхон сольж байгаарай.

Багш: Та бүгд аяга тавгаа угаасан. Та аяга тавгаа хэрхэн зөв угаахаа мэдэх үү? Та үүнийг ямар дарааллаар хийдэг вэ? (оюутны хариулт)

Багш: - Би карт тарааж байна. Та аяга таваг угаах дарааллыг дугаарлах хэрэгтэй. Багийнхантайгаа зөвлөлд.

Хүүхдүүд зөвлөлдөх, дугаарлах, слайд дээр харуулах замаар шалгах.

Слайдын дугаар 4.

Багш: Та хаана хэцүү байсан бэ? (хүүхдүүдтэй ярилцах)

Үүнээс гадна тэд эхлээд цайны өрөө, дараа нь хоолны өрөө, дараа нь гал тогооны сав суулга угаадаг.

Надад хэлээч, дэлгүүрт зарагддаг угаалгын нунтагаас гадна аяга таваг угаахад өөр юу хэрэглэж болох вэ? (оюутны хариулт)

Багш: -Хоол хийхдээ гар, хувцас, аяга таваг зэрэгт шороо орохыг тэвчихгүй, учир нь эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүд хоолны хордлого үүсгэдэг.Тиймээс хоол хийхдээ ариун цэврийн болон эрүүл ахуйн шаардлагыг дагаж мөрдөх ёстой. Цаашид тэдэнтэй танилцаж, хатуу мөрдье. Сурах бичгийн 30-р хуудсыг нээгээд олоорой. Хоол бэлтгэгчид ямар шаардлага тавьдаг вэ?

Хүүхдүүд хайгаад унш.Слайдын дугаар 5.

1) Тусгай хувцас өмс.

2) Гараа савангаар угааж, хумсаа засаарай.

3) Ороолт дор үсээ нуу.

Үүнийг дэвтэртээ бичээрэй.

Багш: Хоол хийхэд зориулж хоол бэлтгэх дүрэм журам байдаг нь харагдаж байна.

Хүүхдүүд хайгаад унш.Слайдын дугаар 6.

1) Бүтээгдэхүүнийг хоол хийхээс өмнө угааж байх ёстой.

2) Түүхий хэлбэрээр хэрэглэх жимс, хүнсний ногоог буцалсан усаар зайлж угаана.

3) Мах, загас, түүхий болон чанасан ногоо, талх зүсэхийн тулд тусгай самбартай байх шаардлагатай бөгөөд тэдгээрийг төөрөгдүүлэхгүйн тулд самбар дээр X - талх, CO - түүхий ногоо, BO - чанасан ногоо, SR гэсэн тэмдэглэгээтэй байх ёстой. - түүхий загас, SM - түүхий мах, АД - чанасан загас, VM - чанасан мах, G - гастроном, i.e. хиам, бяслаг гэх мэт.

4) Та гэмтсэн паалантай аяганд хоол хийж болохгүй.

Үүнийг дэвтэртээ бичээрэй.

Багш: Та хоол хүнс, бэлтгэсэн аяга таваг хадгалах дүрмийг мэдэх үү?

Хамгийн чухал дүрмийг санаж байх хэрэгтэй.

Хүүхдүүд хайгаад унш.Слайдын дугаар 7.

1) Та хуучирсан хоол идэж болохгүй,Түргэн мууддаг хүнсний бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хадгалах хэрэгтэй.

2) Бүтээгдэхүүн, бэлтгэсэн хоолыг тодорхой хугацаанаас илүүгүй хугацаанд хадгалж болно.

3) Хоол хийхэд бэлэн бүтээгдэхүүнийг түүхий бүтээгдэхүүнээс тусад нь хаалттай, хаалттай хадгална. 4) Хөргөгчинд ачихаас өмнө бүх бүтээгдэхүүнийг хүнсний хальсанд боож өгнө.

5) Бэлэн бүтээгдэхүүнийг шилэн, шавар, паалантай саванд хөргөж хөргөгчинд хийнэ.

6) Төрөл бүрийн бүтээгдэхүүн, бэлэн хоолыг хөргөгчинд тохирох тавиур дээр байрлуулна.

Үүнийг дэвтэртээ бичээрэй.

Багш аа : Та нар бүгд гал тогооны өрөөнд ээжүүддээ туслах дуртай ч гал тогооны өрөөнд аюул их байгааг мартаж болохгүй. Хэрэв та хутгаа чадваргүй хэрэглэвэл өөрийгөө зүсэж болно, халуун ус эсвэл халуун хайруулын таваг шатааж болно.

Одоо бүлэг бүр аюулгүй ашиглах хоёр дүрмийг бэлтгэх болно:

I бүлэг II бүлэг

1. хийн зуух; 1) халуун хоол, шингэн зүйл;
2. имэйл халсан төхөөрөмжүүд. 2) хутга, багаж хэрэгсэл.

Багш: Бид үүнийг сонсож, слайд дээр тавьдаг.Слайд №8. (хий)

Слайдын дугаар 9. (el.heat.pr.)

Слайдын дугаар 10. (хэвтээ таваг)

Слайдын дугаар 11. (хутга)

Багш: Гэсэн хэдий ч гал тогооны өрөөнд ажиллаж байхдаа та гэнэт хутгаар өөрийгөө огтолжээ. Таны үйлдэл юу вэ? (оюутны хариулт)

Багш: Санаж байна уу! (хутгатай ажиллах үед т/б)Слайдын дугаар 12

Багш: Та нарын хэн нэгэн нь гал тогооны өрөөнд түлэгдэж байсан уу? Та юу хийсэн бэ? (Оюутны хариулт)

Багш: Одоо ийм нөхцөлд хэрхэн зөв ажиллахаа шалгаж, санацгаая.

Слайдын дугаар 13

Багш: Би баг бүрт карт өгдөг.

Хүүхдүүд тушаалаар хариулж, дараа нь солилцдог (харилцан шалгах).

1) Картын дугаар 1

2) Картын дугаар 2

3) Нөхцөлт зүсэлт. Хүүхдүүд "шарх" -ыг эхлээд буцалсан усаар, дараа нь "устөрөгчийн хэт исэл" -ээр эмчилж, дараа нь боолтоор боолт хийнэ.

4) нөхцөлт түлэгдэлт. Хүүхдүүд эхлээд "түлэгдэлт" -ийг хүйтэн усанд дүрж, дараа нь хүйтэн, чийгтэй боолт хийж, дараа нь түлэгдэлтийн эсрэг тос эсвэл анхны тусламжийн хайрцагнаас түлэгдэлтийн эсрэг боолт түрхдэг, гэхдээ чанга биш.

Хичээл 2

II. Сурах үйл ажиллагааны сэдэл.

Багаас 1 хүн гаргаж ирээрэй (би чамд дугтуй өгнө). Энд зөвхөн нэг асуулт агуулсан даалгавар байна. Та болон танай багийнхан үүнийг хэлэлцэж, хариулах болно. Үүнийг бид дараа нь сонсох болно. (Танд хамгийн түрүүнд юу хэрэгтэй вэ?)Слайдын дугаар 14

Багш: Эдгээр нөхцөл байдал нь юугаараа нийтлэг байдаг вэ?

Бид нэг дүгнэлтэд хүрсэн. Хүний үндсэн хэрэгцээ гэж байдаг.

Орон сууц

хоолны хувцас

Бид хоол тэжээлийн талаар, эсвэл хоол тэжээлийн физиологийн талаар илүү дэлгэрэнгүй ярих болно. Би чамд нэгэн сургаалт зүйрлэл хэлмээр байна, анхааралтай сонсоорой.

Насреддин дээр нэг хүн ирээд ходоод нь өвдөж байна гэж гомдоллож эхлэв. Үүнээс гадна тэрээр ширээн дээр тавьсан бүх хоолыг туршиж үзсэн гайхалтай найрын тухай ярьжээ.

За, хонгор минь! Энд жор байна, нүдний дусаалга аваарай!

Яагаад надад нүдний дусаалга хэрэгтэй байна вэ!? - өвчтөн уурлав.

Дараагийн удаа би чиний юу идэж байгааг харах болно!

III. Мэдлэгийг шинэчлэх.

Хоол тэжээл нь физиологийн маш чухал үйл явц юм. Амьдрал, эрүүл мэнд, гүйцэтгэлийг дэмжихэд шаардлагатай шим тэжээлийг бие махбодид шингээх үйл явц. Ийм учраас хүн ямар ч насны, амьдралынхаа туршид хооллодог. (бидний иддэг хоолны зураг)Слайдын дугаар 15

Энэ бол бидний хамгийн их иддэг зүйл, ойролцоо сонирхолтой тоонууд байдаг. Эдгээр нь бидний амьдралын туршид идэж буй хоол хүнсний хэмжээг харуулдаг.

Жагсаалтад орсон бүтээгдэхүүн бүр нь дараахь "хоолны тоосго" -оос бүрдэх бөгөөд одоо бид аль нь болохыг олж мэдэх болно (би бүлэг тус бүрт "уураг", "өөх тос", "нүүрс ус", "витамин", "ус" гэсэн 3 дугтуй тарааж байна. ” таслагдсан), "min.ve-va"). Таны даалгавар бол эдгээр тааварыг цуглуулах явдал юм.

Хүүхдүүд цуглуулж, үгсийг олж авдаг.

УУРАГ гэдэг нэг үгийг нэрлэнэ үү (самбар дээр хавсаргана уу) Энэ юу вэ (оюутны илтгэл) УУРАГ гэдэг үг болон түүнд агуулагдах бүтээгдэхүүнийг слайд дээр харуул. түүний.Слайдын дугаар 16

Аль хоол хүнс хамгийн их уураг агуулдаг вэ? (ширээнд байгаа зарим шим тэжээл агуулсан картууд).

Үүнийг дэвтэртээ бичээрэй.

Шим тэжээл:

1) уураг

1. 2)... Слайдын дугаар 17

3) Слайдын дугаар 18

4) Слайдын дугаар 19

5) Слайдын дугаар 20

6) Слайдын дугаар 21

гэх мэт. Үүний үр дүнд бид цэцэг авдаг.

Багш: Бидний идэж буй ганц бүтээгдэхүүн ч бүх шим тэжээлийг нэгэн зэрэг хангаж чадахгүй. Эрүүл хооллолтын талаарх мэдлэг бидэнд яагаад хэрэгтэй гэж та бодож байна вэ?

Бүх хоол хүнс адилхан эрүүл байдаг уу? (сурагчдын хариулт)

Багш: Одоо та бид хоёр дэлгүүр орж 1-р бүлэг эрүүл мэндэд тустай бүтээгдэхүүн, 2-р бүлэг хортой (бүтээгдэхүүнийг сонгодог) сонгож тайлбарлана.

Биеийн тамирын минут

Хэрэв миний зөвлөгөө сайн байвал

Та алгаа ташаарай.

Буруу зөвлөгөө дээр

Чи дэвсээд - үгүй, үгүй!

Байнга идэх хэрэгтэй -

Эрүүл мэндэд чухал!

Жимс, хүнсний ногоо, омлет,

Зуслангийн бяслаг, тараг.

Хэрэв миний зөвлөгөө сайн байвал

Та алгаа ташаарай.

Байцааны навчийг хазаж болохгүй

Энэ нь бүрэн, бүрэн амтгүй юм.

Шоколад идээрэй

Вафли, элсэн чихэр, мармелад,

Энэ зөв зөвлөгөө мөн үү?

(Үгүй үгүй ​​үгүй!)

Чи шүдээ угаачихаад орондоо ор.

Боов барина

Орондоо зориулсан амттан.

Энэ зөв зөвлөгөө мөн үү?

(Үгүй үгүй ​​үгүй!)

Дүгнэлт: Та эрүүл хоол хүнс идэж, хүний ​​​​амьдралыг богиносгодог "муу" хоолыг цэснээс хасч, үүнийг эргэн тойрныхоо хүмүүст: найз нөхөд, гэр бүлдээ санал болгох хэрэгтэй.

1. IV. Шинэ мэдлэгийг анхдагч шингээх.

Багш: Хүнсний пирамид слайдыг харуул.Слайдын дугаар 22 Энэ зургийг юу гэж бодож байна вэ? Тэр юу яриад байна вэ? (оюутны хариулт)Багш: Энэ бол хоол хүнсээ зөв хооллоход туслах хүнсний пирамид юм. Пирамидын суурь нь бидний хамгийн их хэрэглэх ёстой хоол хүнс байдаг - энэ бол бидний биеийн үндэс суурь бөгөөд пирамидын хамгийн дээд хэсэгт хоол хүнсэндээ бага байх ёстой эсвэл бүрмөсөн татгалзахыг хичээдэг хоол хүнс байдаг. Гэхдээ үүнээс гадна хоол тэжээлийн соёл эсвэл зохистой хоол тэжээлийн зарчмуудыг дагаж мөрдөх шаардлагатай. Одоо бид зүйр цэцэн үг, зүйр цэцэн үгэнд дүн шинжилгээ хийж хоол тэжээлийн дүрмийг хамтдаа боловсруулахыг хичээх болно.

"Нэг удаа идсэнээс 7 удаа идсэн нь дээр."

(Дүрэм 1 - Та тогтмол, өдөрт дор хаяж 4-5 удаа, нэгэн зэрэг идэх хэрэгтэй).

Үүнийг дэвтэртээ бичээрэй.

2. "Одон хүн өөрийн булшийг шүдээрээ ухдаг."Слайдын дугаар 24

« Завдаагvй хоол идсэн хvнийг иддэг” гэж хэлсэн.

(II дүрэм - Дунд зэргийн хүнсний хэрэглээ).

Үүнийг дэвтэртээ бичээрэй.

3. “Би идэх үедээ дүлий, дүлий болдог.”Слайдын дугаар 25

(III дүрэм - Хоолыг яаран биш, тайван орчинд уух хэрэгтэй).

Үүнийг дэвтэртээ бичээрэй.

4. "Сагаган будаа бол бидний хоол, хөх тарианы талх бол бидний хайрт эцэг юм."Слайдын дугаар 26

"Өнөөдөр хөл хөдөлгөөн ихтэй, маргааш овъёосны будаа, гэхдээ өдөр бүр адилхан байдаг тул уйтгартай байх болно."

(IV дүрэм - Хоолны дэглэм нь олон янзын, бүрэн найрлагатай байх ёстой).

Үүнийг дэвтэртээ бичээрэй.

Сайн байна, та маш сайн ажилласан!

Багш: Хоол хүнс хамгийн их ашиг тустай байхын тулд зөв хооллолтыг дагаж, шаардлагатай хоолны дэглэмийг сонгохоос гадна зөв хадгалах, бэлтгэх нь чухал юм. Ихэнх хурдан мууддаг хүнсний бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хадгалдаг. Гэсэн хэдий ч хүйтэнд микробыг устгадаггүй, харин үржлийг нь удаашруулдаг гэдгийг санах хэрэгтэй.Чанаргүй хоол хүнс нь бие махбодийг гэмтээж, хоолны хордлого үүсгэдэг тул хоол хүнс худалдан авахдаа болгоомжтой байх хэрэгтэй. Үүнээс хэрхэн урьдчилан сэргийлэх вэ? Сурах бичгийн 39-р хуудсыг нээж, хоолны хордлогоос хэрхэн сэргийлэх талаар ээлжлэн уншаарай.

Хүүхдүүд чангаар уншдаг.

Багш: Хэрэв гэнэт хордлого гарвал анхны тусламж үзүүлэх аргуудыг мэдэх үү? (оюутны хариулт), дараа нь слайд.Слайдын дугаар 27

V. Ойлголтын эхний шалгалт.

A. Бүлэг бүр нь зөв хооллолтын хоёр зарчим, тус бүрийг товч тайлбарлах даалгавартай. 5 минут өгдөг. Бүлэг бүрээс нэг оролцогч ярьж, даалгаварт товч хариулна.

B. Бүлэг бүрт А4 хуудас цаас өгнө. "Хүний хоол хүнсний хэрэгцээ" гурвалжинг бөглөнө үү. Бүлэг бүр өөрийн зурсан зургийг хамгаална.

VI. Гэрийн даалгаврын талаархи мэдээлэл.

Гэрийн даалгавар: 5.6-р зүйл; "Жүрж, нимбэгний витаминууд" сэдвээр илтгэл; "Луван, элгэнд агуулагдах витаминууд"; "Талх, үр тарианы витаминууд."

VII. Тусгал.

Багш: Тэгэхээр дараа нь. Хичээлийн сэдвийг нэгтгэн дүгнэж, дүгнэлт хийцгээе.

1) Хичээл дээр та ямар шинэ зүйл сурсан бэ?

2) Өнөөдөр танд юу таалагдсан бэ?

3) Танд ямар бэрхшээл тулгарсан бэ?

Охидууд аа, өнөөдрийн хичээлийг үнэлээрэй: энэ мэдлэг танд хэрэг болох болов уу, үүнийг боловсруулах уу, эсвэл огт хэрэг болохгүй байна уу (тэмдэглэлд хавсаргасан).

Алдартай хүмүүсийн хэлсэн үгээр эрүүл мэндийн хичээлээ дуусгамаар байна.Слайдын дугаар 28

Хэт их идэх нь таны эрүүл мэндэд хортой. Гиппократ

Тохиромжгүй хоол хүнс нь өвчин үүсгэдэг. К.Жеффри

Бид идэхийн тулд амьдардаггүй, харин амьдрахын тулд иддэг. Сократ

Эрүүл байх!

Буцаад урагшаа

Анхаар! Слайдыг урьдчилан үзэх нь зөвхөн мэдээллийн зорилгоор хийгдсэн бөгөөд үзүүлэнгийн бүх шинж чанарыг илэрхийлэхгүй байж болно. Хэрэв та энэ ажлыг сонирхож байвал бүрэн эхээр нь татаж авна уу.

Хичээлийн төрөл:шинэ мэдлэгийг "нээх" хичээл.

Төлөвлөсөн боловсролын үр дүн.

Сэдэв:

• Үзэл баримтлалын мэдлэг хоол хийх.
• Хоол бэлтгэж буй хүмүүст тавигдах ариун цэврийн болон эрүүл ахуйн шаардлагыг тодруулах, хоол хүнс бэлтгэх, хоол хүнс хадгалах, бэлтгэсэн аяга таваг бэлтгэх; аяга таваг угаах дүрэм, дараалал; хана, шалны гадаргууг арчлах дүрэм.
• Гал тогоонд аюулгүй ажиллах дадлыг ойлгох: хийн зуух, цахилгаан халаалтын төхөөрөмж, халуун аяга, шингэн, хутга, гал тогооны хэрэгсэлтэй аюулгүй ажиллах дүрэм; уураар эсвэл буцалж буй усаар зүсэх, түлэгдэх анхны тусламж үзүүлэх дүрэм.
• Хоол тэжээлийг физиологийн хэрэгцээ гэж ойлгох.
• Хүнсний (шим тэжээл) бодис, уураг, өөх тос, нүүрс усны хүний ​​​​амьдралын ач холбогдлын талаархи мэдлэгийг бүрдүүлэх; хүнсний пирамид; бодисын солилцоонд витамин, эрдэс бодис, усны үүрэг, хүнсний бүтээгдэхүүн дэх тэдгээрийн агууламж; хоолны хордлого.
• Хоолны хордлогын анхны тусламжийн арга барилыг практикт эзэмшсэн.
• Хоолны дэглэмийн талаархи мэдлэгийг бий болгох.

Мета субьект:

• Хичээлийн сэдэв, зорилгыг бие даан боловсруулах, томъёолох.
• Өөрийн танин мэдэхүйн үйл ажиллагааг төлөвлөх.
• Боловсролын уран зохиолтой ажиллах ур чадварыг бий болгох.
• Лабораторийн ажлын ур чадварыг эзэмших.
• Дүн шинжилгээ хийх, системчлэх чадварыг бий болгох.
• Өөрийн бодлоо илэрхийлэхийн тулд яриаг ухамсартайгаар ашиглах.
• Багш, ангийнхантай хамтран ажиллах, хамтарсан үйл ажиллагааг зохион байгуулах.
• Боловсруулсан шалгуурын дагуу өөрийн танин мэдэхүйн үйл ажиллагааг оношлох, өгөгдсөн даалгаврыг зөв биелүүлэхийг үнэлэх.

Хувийн:

• Хичээл дэх танин мэдэхүйн үйл ажиллагааны илрэл.
• Өөрийгөө хүмүүжүүлэх чадварыг бий болгох.
• Харилцаа холбоо, хамтын ажиллагааны ур чадварыг бий болгох.
• Байгаль орчны ухамсар, байгалийн нөөцөд болгоомжтой хандах хандлагыг төлөвшүүлэх.

Хичээлийн толь бичиг: ариун цэврийн болон эрүүл ахуйн шаардлага, гал тогооны аяга таваг, цайны хэрэгсэл, хутганы хэрэгсэл, гал тогооны өрөөнд аюулгүй ажиллах дүрэм; шим тэжээл, уураг, өөх тос, нүүрс ус, витамин, эрдэс бодис; хүнсний пирамид, хоолны дэглэм.

Хичээлийн эх сурвалжууд:

• Сурах бичиг "Технологи. 5-р анги, Гэр ахуйн технологи ”Синица Н.В., Симоненко В.Д., Вентана-Граф хэвлэлийн газар, 2014 он.
• Технологийн талаархи ажлын ном, 5-р анги, Синица Н.В., Буглаева Н.А., Вентана-Граф хэвлэлийн газар, 2013 он.

Хичээлийн үеэр

1-р шат. Зохион байгуулах цаг.

2-р шат. Урам зориг.

Бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан ням гарагийн өглөөний цай бэлтгэхийн тулд танд ( слайд 2):

• ойлголттой танилцах хоол хийх;
• ариун цэврийн болон эрүүл ахуйн шаардлага юу болохыг олж мэдэх;
• өөрийгөө зөөгчөөр туршиж үзээрэй;
• аяга таваг хэрхэн зөв угааж сурах;
• гал тогооны тоног төхөөрөмж, халуун шингэнтэй ажиллах арга техникийг эзэмших;
• түлэгдэлт, хордлогын анхны тусламж үзүүлж сурах;
• хүнд ямар шим тэжээл хэрэгтэйг олж мэдэх;
• амттай, эрүүл өглөөний хоол хэрхэн хийхийг сурах;
• өглөөний цайгаа ширээ засаж, аяга таваг бэлтгэх талаар сурах.

Шинэ төсөл хэрэгжүүлэхэд тавигдах шаардлагыг харж, нэмэлт бэлтгэлгүйгээр төслийг боловсруулж чадах эсэхээ тодорхойлоорой?

3-р шат. Мэдлэгийг шинэчлэх.

• Төсөл гэж юу вэ?
• Бүтээлч дизайн гэж юу вэ?
• Төслийн ямар үе шатуудыг та мэдэх вэ?

Дагаж мөрдөх даалгавар ( слайд 3):

Төслийн үе шат бүрт аль үйл ажиллагаа тохирохыг тодорхойлох.

4-р шат. Зорилгоо тодорхойлох, төлөвлөх.

Бүтээлч хоол хийх төслийг дуусгахын тулд юу сурах хэрэгтэй вэ ( слайд 4)?

• Үзэл баримтлалтай танилц хоол хийх.
• Хоол хийхдээ ариун цэврийн болон эрүүл ахуйн ямар шаардлагыг дагаж мөрдөх ёстойг олж мэдээрэй.
• Аяга таваг, хана, шалны гадаргууг арчилж сур.
• Гал тогооны аюулгүй техник, зүслэг, түлэгдэлтийн анхны тусламжийг сур.
• Таны хоолонд ямар шим тэжээл агуулагдаж байгааг олж мэдээрэй.
• Энэ нь юу болохыг олж мэдээрэй хүнсний пирамид.
• Хоолны хордлогын үед анхны тусламж үзүүлж сур.
• Үзэл баримтлалтай танилц хоолны дэглэм.

Хичээлийн төлөвлөгөөгөө ярилцъя( слайд 5).

• Шинэ ойлголттой танилц.
• Гал тогоонд ажиллаж байхдаа анхны тусламж үзүүлж сур.
• Дасгалын дэвтэр дэх даалгавруудыг гүйцэтгээрэй.

5-р шат. Шинэ мэдлэгийг "нээх" (шинэ сэдвийг сурах). 1 хичээл.

• Үзэл баримтлал хоол хийх.
• Хоол хийх гэдэг үг нь Латин culina - "гал тогоо" гэсэн үгнээс гаралтай бөгөөд хоол хийх урлаг гэсэн утгатай.
• Гал тогооны ариун цэвэр, эрүүл ахуй.

Ариун цэврийн байгууламж (Латин sanitas - "эрүүл мэнд") нь эрүүл мэндийг хамгаалах, янз бүрийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээний систем юм. слайд 6).

Эрүүл ахуй гэдэг үгийн утгыг та өөрөө интернэтээс олж мэдээд мессеж илгээх боломжтой.

Гал тогоо, хоолны өрөөнд тусгай шаардлага тавигддаг - юуны түрүүнд цэвэр байдал. Энэ нь үргэлж ийм байсаар ирсэн: урьд нь ил гал дээр хоол хийж байхдаа ч, одоо гал тогооны өндөр техникийн тоног төхөөрөмжтэй нөхцөлд ( слайд 7).

Хоол хийхдээ ариун цэврийн болон эрүүл ахуйн ямар шаардлагыг дагаж мөрдөх ёстойг тодорхойлох ( слайд 8):

Хэрэв та гал тогооны өрөөнд ирвэл
Гараа угаах гэж бүү яар.
Хормогч өмсөх шаардлагагүй
Үүнийг огт өмсөж болохгүй.
Жимс угаах гэж бүү яар -
Тэднийг угаах нь зөвхөн тэдэнд хор хөнөөл учруулдаг.
Хутга, самбарыг шүүрэн авч,
Бүх зүйлийг хурдан хайчилж ав.
Хөргөгчөө март!
Гал тогооны өрөөнд тавиур бэлтгэ.
Сүү, хиам, загас
Та үүнийг илүү сайн хадгалах болно.

Зүсэх самбарыг тэмдэглэх арга замд анхаарлаа хандуулаарай! ( слайд 9)

Гал тогоонд ажиллахдаа өөр ямар шаардлагыг дагаж мөрдөх ёстой вэ?

Сурах бичгийн материалыг 30-31-р хуудаснаас уншиж, дүрмийг бөглөнө үү (сурах бичигтэй бие даан ажиллах).

Гал тогооны хэрэгсэл, арчилгаа; хана, шалны гадаргууг арчлах.

Сурах бичигтэй ажиллах 31-34-р тал.

Олж авсан мэдлэгээ анхдагч нэгтгэх: корреляцийн дасгал ( слайд 10):

• Ямар хоолонд хамаарах зүйлсийг тодорхойл.

Дасгалын дэвтэр дээрх 4-р даалгаврын №1-ийг гүйцэтгээрэй.

• Гал тогооны аюулгүй байдал ( слайд 11).

Сурах бичигтэй ажиллах 34-36 хуудас.

• Зүсэх, түлэгдэх анхны тусламж.

Сурах бичигтэй ажиллах 36-р хуудас.

Дасгалын дэвтэртээ байгаа 4-р даалгаврын No2-ыг гүйцэтгээрэй.

"Таслах, түлэгдэх үед үзүүлэх анхны тусламжийн арга" практик ажил.

5-р шат. Шинэ мэдлэгийг "нээх" (шинэ сэдвийг сурах). Хичээл 2.

• Эрүүл хооллолт.

Амьдрахын тулд хүн идэх хэрэгтэй. Энэ бол физиологийн хэрэгцээ юм. Гэхдээ бидний өлсгөлөнг хангахын тулд хэрэглэдэг бүх хоол хүнс нь бие махбодод хэрэгтэй бөгөөд ашигтай байдаггүй. Ямар хоол хүнс эрүүл вэ?

• Хүнсний (шим тэжээлийн) бодисууд.

Сурах бичигтэй ажиллах 38-39-р тал.

Дагаж мөрдөх даалгавар ( слайд 12).

Уураг, өөх тос, нүүрс ус, витамин зэрэг бодисын хүний ​​​​хувьд үнэ цэнийг тодорхойлох.

• Хүнсний пирамид.

Сурах бичигтэй ажиллах Х.39.

Зураг руу хар. 21 ба пирамидын тодорхой түвшинд ямар бүтээгдэхүүн байрлаж байгааг жагсаа. слайд 13).

• Хоолны хордлого, хоолны хордлогын анхны тусламж.

Сурах бичигтэй ажиллах 39-41-р тал.

Даалгавар бол зөв дарааллыг тодорхойлох явдал юм ( слайд 14):

Хоолны хордлогын үед үзүүлэх анхны тусламжийн дарааллыг зөв тодорхойлох.

• Хоолны дэглэм.

Хоол хүнс хамгийн их ашиг тусаа өгөхийн тулд та үүнийг зөв хэмжээгээр, зөв ​​цагт авах хэрэгтэй ( слайд 15).

1. Та өдөрт хэдэн удаа идэх ёстой вэ?
2. Хоолыг юу гэж нэрлэдэг вэ?
3. Ямар хоолыг үндсэн хоол гэж үздэг вэ? Яагаад?
4. Та ямар хоолыг зууш болгон ашиглаж болох вэ?

• "Ундны усны чанарыг тодорхойлох" лабораторийн ажил (Хавсралт 1), хуудас 41 ( слайд 16).

Усны чанарын үзүүлэлтүүд:

Ил тод байдал - ил тод байдлыг тодорхойлохын тулд бидэнд 20 см-ийн багана хэрэгтэй: хэрэв түүгээр харвал цаасан дээрх стандарт фонтыг тодорхой ялгаж чадвал ус тунгалаг болно.

Өнгө - бид цагаан цаас (оффисын цаас) дэвсгэр дээр усны баганын өнгийг үнэлэх замаар ижил төстэй өнгийг тодорхойлдог.

Үнэр - бид 20 градусын температурт усны үнэрийг үнэлж, дараа нь шингэнийг 60 градус хүртэл халааж, мэдрэмжээ дахин шинжилдэг.

Амт - усны амт нь гашуун, шорвог, агшилт гэх мэт байж болно. Давслаг амт нь усны эрдэсжилт их байгааг илтгэдэг бөгөөд төмрийн ион ихэссэнээс болж тааламжгүй хөшүүн мэдрэмж төрдөг.

Хүчиллэг - индикатор (лакмус цаас) авч, уусмалд байрлуулж, өнгөний өөрчлөлтийг хянана.

Хлор байгаа эсэхийг бид хлорын ионуудтай харьцахдаа цэнхэр өнгө олж авдаг иод-цардуулын цаас ашиглан тодорхойлж болно.

Хатуу байдал Усанд кальци, магнийн давс нэмнэ. Хэрэв саван нь усанд сайн хөөсөрдөггүй бол хүнсний ногоо удаан чанаж, ус буцалгасны дараа савны хананд их хэмжээний царцдас үлдсэн бол усны хатуулаг нэмэгддэг.

6-р шат. Мэдлэгийн системд шинэ мэдлэгийг оруулах (нэгтгэх).

Бие даасан ажил: ажлын дэвтэр – No4, даалгавар 4; №4, даалгавар 5.

7-р шат. Тусгал, үнэлгээ.

“Эрүүл ахуй бол гурил биш, эрүүл ахуй бол уйтгар гуниг биш, харин чухал шинжлэх ухаан” гэсэн ардын зүйр үгтэй та санал нийлж байна уу?

Үнэлгээний хуудас ( слайд 17):

Аяга таваг угаах зөв дарааллыг тодорхойлох (No1, даалгавар 4) – 1 оноо.

Шим тэжээлийн нэрийг зорилгод нь тааруулах даалгавар 1 оноо.

Зүсэх, түлэгдэх үед үзүүлэх анхны тусламжийн дарааллыг зөв тодорхойлох (No2, даалгавар 4) – 1 оноо.

• Лабораторийн ажил - 1 оноо.
• Хичээл дэх үйл ажиллагаа - 1 оноо.

8-р шат. Гэрийн даалгавар.

Инвариатив хэсэг. 5-6-р зүйл, №1, 2, даалгавар 5, сэндвичний бүтээгдэхүүн: талх, бяслаг, хиам, цөцгийн тос, цай, кофе, элсэн чихэр, хормогч, ороолт.

Хувьсах хэсэг.

Мессежийн сэдвүүд:

• "Эрүүл мэндийн бурхан"
• "Хүний амьдрал дахь витаминууд",
• "Ус бол дэлхийн баялаг"
• "Гэрийн усны шинжилгээ."