Ist es möglich, Kartoffeln in Säcken aufzubewahren? So organisieren Sie die Lagerung von Kartoffelknollen und sorgen für die richtige Temperatur im Keller und auf dem Balkon

Jetzt wird es viel schwieriger, aber möglich. Im letzten Jahrzehnt sind die durchschnittlichen Tagestemperaturen im Spätsommer und Frühherbst deutlich angestiegen. Und das zwingt uns dazu, die alten Regeln zu überarbeiten, die uns rieten, Kartoffeln nicht überstürzt einzulagern, zu sortieren und in Kellern und Kellern zu lagern, wenn die Temperaturen dort und draußen gleich sind.

Die heutigen Kartoffelsorten sind sehr vielfältig und die meisten von ihnen, die rechtzeitig gepflanzt wurden, beenden ihre Vegetationsperiode bereits im Hochsommer. Und wenn man es nicht ausgräbt, droht es wieder zu wachsen.

Bewahren Sie Kartoffeln gemäß den neuen Regeln bis zum Frühjahr auf

So beginnen Kartoffeln, die nach Regen und kaltem Wetter nicht rechtzeitig ausgegraben werden, neue Spitzen zu bilden, und die Knollen werden mit Wucherungen überwuchert, was ihre Marktfähigkeit und Qualität verringert.

Unabhängig davon, ob die Kartoffeln im Boden nach und nach „braten“, wenn sie nicht ausgegraben werden, oder ob die Ernte nach rechtzeitiger Ernte draußen bleibt, geschützt vor den sengenden Sonnenstrahlen, beginnen sich die Knollen durch die Hitze zu erwärmen und vorzeitig keimen.

Was tun, um Kartoffeln haltbar zu machen?

Angenommen, die Temperatur beträgt draußen 20–30 Grad und im Keller mindestens 15–20 Grad. Dieses Temperaturregime ist ideal für die Heilungsphase des Wurzelgemüses. Deshalb empfehlen sie eine frühzeitige Reinigung, Trocknung, schnelle Sortierung, Sortierung und Lieferung in den Keller zur Lagerung.

Auch hier können Sie die Kartoffeln direkt im Keller sortieren oder für diesen Anlass vorübergehend anbauen. Alle anderen Bedingungen für eine erfolgreiche Speicherung bleiben gleich.

Optimale Lagerbedingungen

Was Sie sonst noch über die Lagerung von Kartoffeln wissen müssen. Aufgrund der Tatsache, dass er als Nahrung und zum Anpflanzen genutzt werden kann, sollte der Raum für Kartoffeln dunkel und gut belüftet sein. Bei einer anfänglichen Temperatur von 5–6 Grad sollte sie in der Folgezeit auf 1–3 Grad sinken. Die Luftfeuchtigkeit sollte bei 85–90 % und nicht darunter liegen.

Die optimalen Bedingungen für die Lagerung vieler Kartoffelsorten sind: +3 Grad Temperatur und 90 % Luftfeuchtigkeit. Dies ist eine Garantie dafür, dass gesunde Knollen erst im Frühjahr keimen. Krankheitserreger (Silberschorf und Fäulnis) sowie Schädlinge (Kartoffelmotte und Stielfadenwurm) werden inaktiv.

Vorarbeit

Gemüselager – Keller und Keller – werden im Voraus vorbereitet. Die Belüftungslöcher sind mit einem Netz abgedeckt, das das Eindringen kleiner Nagetiere verhindert.

Verwenden Sie Kalkmilch mit Kupfersulfat (pro 10 Liter Wasser – 2,5 kg Kalk und 30 g Vitriol), um Decken, Regale und Wände aufzuhellen. Der Raum ist gut getrocknet.

Wenn Sie die Wände jedes Jahr mit Kalk tünchen, können Sie nur mit Vitriol (3–5 %) sprühen.

Ratschläge von Pro100ogorod. Bei der Desinfektion zusätzlich verwenden:

• Natronlauge (1,5–2 %ige wässrige Lösung: 150–200 g Natronlauge werden in 10 Liter Wasser gelöst);
• 10 % Bleichmittel (für 10 Liter Wasser - 1 kg Bleichmittel, einen Tag einwirken lassen).

Bei der Anwendung der oben genannten Arzneimittel ist Schutzausrüstung (Handschuhe, Rückensprühgeräte, Schutzverbände oder Atemschutzmasken) zu verwenden.

Die Innenflächen des Kellers werden bei einer Lufttemperatur von 16 Grad behandelt (250-300 ml Lösung pro 1 m²).

Der Raum muss durch Verbrennen von Schwefeldioxid (10–50 g pro 1 m3) auf einem Metallrost oder mit handelsüblichen Schwefelbomben begast werden. Vergessen Sie vor diesem Ereignis nicht, Metallgegenstände aus dem Keller zu entfernen, damit diese nicht korrodieren, und die Lüftungslöcher zu verschließen.

Eine brennende Kerze hilft dabei, den Schwefel in Brand zu setzen. Sie müssen mit einer Gasmaske arbeiten und den Raum schnell verlassen, indem Sie die Luke oder Türen fest verschließen. Nach drei Tagen den Lagerraum gut lüften.

Alle Behälter und Geräte (Paletten, Gestelle und Kisten) werden vorab durch Besprühen mit Kupfersulfat 4-5 % (die Lösung wird in 1 Liter Wasser zubereitet - 40-50 g Sulfat) desinfiziert. Alles wird in der Sonne getrocknet.

Es ist sinnvoll, die Begasung zu wiederholen, wenn der Keller voller Produkte ist. Dann sterben die meisten Kartoffelerreger sowie die Nagetiere, die es geschafft haben, in den Raum einzudringen.

Verarbeitung von Saatkartoffelknollen

Nach der Ernte beginnen sie sofort mit der Vorbereitung der Kartoffeln für die Lagerung.

Es ist besser, die Samenknollen unter fließendem Wasser zu waschen. Dadurch wird ein erheblicher Teil verschiedener schädlicher Mikroorganismen, die Fäulnis verursachen, von der Oberfläche abgewaschen. Und noch ein Plus: Mängel werden sichtbar. Ein paar Minuten zum Baden reichen aus, dann trocknen und sortieren Sie die Kartoffeln. Manche Menschen desinfizieren die Knollen nach dem Waschen und Trocknen auch in einer Kaliumpermanganatlösung. Die Farbe der Lösung ist hellviolett.

Kartoffeln werden grün, aber nicht in der Sonne, sondern bei diffusem Licht. Solche Knollen werden nicht von Nagetieren verdorben und keimen nicht länger.

Kartoffeln für die Saat werden immer in ein separates Fach gelegt. In diesem Fall können Sie ein professionelles Schutzmittel verwenden, das das Material vor Pilzkrankheiten schützt, beispielsweise Maxim.

Kaufen Sie Holz- oder Kunststoffbehälter (Kisten, Behälter) zum Anpflanzen von Kartoffeln. Es hilft, Kartoffeln bis zum Frühjahr haltbar zu machen. Nach Sorten geordnet, mit Tags beschriften. Für einen Feuchtraum sind mit Markern beschriftete Folienetiketten erforderlich.

Bedenken Sie, dass Frühreife und frühe Sorten schneller keimen als spätere. Dennoch hängt die Dauer der Ruhephase stärker von den Eigenschaften der Sorten als von ihrer frühen Reife ab

Beachten Sie Sorten mit kurzer Ruhezeit:

• "Agave";
• „Kiranda“;
• „Oksamite 99“;
• "Märchen";
• „Tiras“;
• „Auerhuhn“,
• „Pfeil“ usw.

Behälter mit der Ernte dieser Sorten werden an einem kalten Ort und am Boden der Stapel aufgestellt.

Auswahlregeln

Wenn bis zum Frühjahr gelagerte Kartoffeln für Lebensmittelzwecke bestimmt sind, werden sie in Fächer oder Kisten gelegt. Die Knollen werden mit Brettern von den Behälterwänden und dem Boden getrennt. Die Höhe der Böschung beträgt maximal 1,5 m. Zur Lagerung können Sie auch Nylonnetze verwenden.

Kartoffeln sind für den sofortigen Gebrauch bestimmt und werden in Polypropylenbeuteln perfekt konserviert. Sie haben eine Netzstruktur und sind hoch atmungsaktiv. Sie müssen zu 2/3 mit Gemüse gefüllt sein. Die Taschen sind auch nicht zugebunden.

Zum Einsatz kommen zunächst Sorten mit kurzer Ruhephase, früher Reife, schlechter Haltbarkeit, Schäden und Krankheitserscheinungen.

Sorten mit kurzer Ruhezeit:

• „Bellarose“;
• „Laura“;
• „Miranda“;
• „Serpanok“.

Mittelfrüh:

• "Spaß";
• „Obriy“;
• "Romantik".

Zwischensaison:

• "Legende";
• „Slawe“;
• „Terra Gold“

Mittelspäte;

• „Dorogin“;
• „Kuras“;
• "Rodeo";
• „Uschgorod“;
• „Spokusa“ usw.

Die längste Ruhephase weisen die Sorten „Dorogin“, „Picasso“ und „Serpanok“ auf.

Als Lebensmittel werden vor allem Kartoffeln mit unzureichender Haltbarkeit sowie beschädigte Knollen mit Krankheitserscheinungen usw. verwendet. Sorten mit langer Ruhezeit – also frühreifende – werden länger gelagert.

Für eine möglichst lange Lagerung werden große Knollen ohne Mängel ausgewählt. In Netze geben und einige Sekunden in kochendes Wasser tauchen, nach dem Eingriff gut trocknen.

Dieses „Verbrühen“ garantiert, dass die Knollen überhaupt nicht keimen und die Krankheitserreger, die auf die Schale gelangen, absterben.

Produktschutz

Bitte achten Sie bei der Lagerung von Kartoffeln auf eine sehr wichtige Bedingung: Vermeiden Sie, dass sich an der Decke bildendes Kondenswasser (Wassertropfen) auf die Knollen gelangt.

Die Decke bildet eine scharfe Grenze zwischen dem Untergrund, seiner warmen Luft und der kalten Außenluft. Wasser beginnt an den Wänden herunterzulaufen und herunterzutropfen. Dadurch schwitzt die oberste Gemüseschicht. Und wir alle wissen, dass Feuchtigkeit ein hervorragendes Umfeld für die Entwicklung verschiedener Krankheiten ist, wodurch wir die Ernte durch Fäulnis verlieren.

Warum passiert das? Die Lagereinrichtung verfügt über eine schlechte Belüftung und eine unzureichende Wärmedämmung.

Oftmals befinden sich die Böden der Räumlichkeiten über den Kellern von Garagen, Lagerräumen und Küchen, die sie für den Winter zu isolieren versuchen. Die gesamte Fläche ist mit Linoleum mit Weichbelag oder Hartfaserplatte belegt. Und über die Grube werden Strohmatten, Säcke mit Perlit und anderes Wärmedämmmaterial gelegt. Gleichzeitig ist die Decke selbst im Inneren des Lagerraums häufig mit Schaumstoff oder synthetischen Materialien ausgekleidet, auf denen keine Feuchtigkeit auftritt. Ein so warmes „Dach“ schützt Lebensmittel vor Frost und vor allem vor Kondenswasser. Hauptsache, die Kartoffeln halten sich bis zum Frühjahr. Diese Informationen werden nützlich sein.

Natürliche Belüftung

Nach Dämmarbeiten ist es wichtig, für eine natürliche Belüftung zu sorgen. Auch wenn es sich um einen kleinen heimischen Keller handelt. Es werden Rohre installiert - Zufuhr (in Bodennähe mit Löchern) und Abluft (Löcher werden in Deckennähe angebracht). Die Rohre befinden sich an gegenüberliegenden Wänden des Kellers. Sie sorgen dafür, dass kalte Außenluft nach unten und warme Luft nach oben strömt.

Wenn der Frost stärker wird, müssen Sie alle Löcher mit einem speziellen Dämpfer, Lappen, Stroh oder Werg verschließen. Beispielsweise wurde in alten Kellern und Kellern oft nur ein Loch in die Decke gebohrt – ein Lüftungsloch. Dann kann die Luftzirkulation auf diese Weise erhöht werden.

Das nach außen führende Rohr (Auspuff) kann verlängert werden. Stellen Sie Geräte zur Verfügung, die die Luftabsaugung verbessern. Sie werden in Baumärkten, Baumärkten und auf Märkten gekauft.

Dann wird einfach ein weiteres, jedoch mit kleinerem Durchmesser, in das durch die Decke verlaufende Abgasrohr eingesetzt. Hierzu werden Kanalverbundrohre aus Kunststoff verwendet. Es verläuft von der Oberseite bis zum Boden des Tresors. Trockene und kalte Luft strömt durch den Innenraum, warme und feuchte Luft wird nach außen abgeführt.

Wenn solche Maßnahmen nicht umgesetzt werden können, gibt es eine andere Möglichkeit: eine abgehängte Decke aus Kunststofffolie herstellen.

Um zu verhindern, dass die Knollen aufwachen

Was tun, wenn Kartoffeln vorzeitig zu sprießen beginnen? Es gibt eine traditionelle alte Methode, gekeimte Knollen zu sortieren und die Sprossen abzubrechen.

Sie müssen wissen, dass die Knollen in diesem Fall beginnen, Wärme abzugeben, sodass die Keimung mit voller Kraft erfolgt. Nährstoffe und Geschmack beginnen verloren zu gehen.

Apropos Pflanzmaterial: Häufiges Abbrechen der Sprossen verringert die zukünftige Ernte um fast 20 %. .

Denken Sie daran, dass die Triebe gekeimter Samenknollen vor der Vernalisation nur einmal abbrechen sollten.

Die Sprossen sind gesund, dick und kräftig – ihre Spitzen sind nicht mit braunen Flecken bedeckt und sie sind nicht schwarz geworden. Lassen Sie sie bis zum Frühjahr in Ruhe. Doch bevor Sie mit dem Aufwärmen der Saatgutsorten beginnen, brechen Sie diese ab und befeuchten Sie sie direkt im Lager.

Wenn sich um die Sprossen herum keine Wurzeln gebildet haben, müssen Sie Folgendes tun. 3 Stunden in einer 0,05 %igen Heteroauxinlösung einweichen – 50 mg pro Liter Lösung.

Um scharfe Temperaturbedingungen zu vermeiden, werden die Knollen in Töpfe oder in ein warmes Gewächshaus gepflanzt. Vergraben Sie die Sprossen in der Erde und lassen Sie eine 1 cm lange Spitze an der Oberfläche. Verkümmerte, zarte Sprossen leiden unter der Sonneneinstrahlung. Beschatten Sie sie, bis die Sprossen grün werden. Holen Sie sich Kartoffelsämlinge, aber bereits gesunde.

In der Zwischenzeit besprühen wir die im Keller keimenden Samenknollen weiterhin mit Wasser, das eine Temperatur hat, die der Lagertemperatur entspricht. Es ist eine gute Idee, sie zur weiteren Keimung in einen hellen Raum zu bringen. Dort verteilen Sie die Kartoffeln in einer Schicht und befeuchten sie zweimal täglich. Die Sprossen trocknen nicht aus, sondern werden grün und beginnen teilweise sogar zu wachsen.

In dieser Zeit werden keine Chemikalien verwendet, junge Sprossen „brennen“ sofort aus.

Alternative Therapie

Kehren wir zu den gekeimten Speisekartoffeln zurück, die wir in großen Mengen lagern. Wie gehen sie mit Sprossen in Dörfern um? Einem fünf- oder sechsjährigen Kind werden Gummistiefel angezogen und es wird aufgefordert, auf einem Haufen gekeimter Knollen zu tanzen. Natürlich brechen die Sprossen unter dem Gewicht des kleinen Mannes ab, aber die Knollen bleiben am Leben. So wusste man früher, wie man Kartoffeln bis zum Frühjahr haltbar macht.

Es stellt sich heraus, dass diese Technik effektiver ist als das übliche Sortieren von Kartoffeln und das Entfernen von Sprossen. Und das Interessante ist, dass die Kartoffeln nicht mehr wachsen. Über das Konservieren von Kartoffeln gibt es viel zu lernen.

So verlangsamen Sie die Keimung von Kartoffeln

1. Verteilen Sie die Pfefferminze rund um die Kartoffelknollen in 2 cm dicken Schichten auf dem Boden, in der Mitte des Kartoffelhaufens und darüber. Dadurch wird die Keimung der Sprossen verlangsamt.
2. Fans der „alternativen Therapie“ können die Methode anwenden, indem sie spiralförmige Drahtstücke auf den Kartoffelhügel legen. Das geht so: Ein 1 Millimeter starker Stahldraht wird in 10 Windungen auf eine Sektflasche gewickelt. Pro 1 qm werden 2-3 Spiralen ausgelegt. Der physikalische Effekt des Feldes, das die Spirale erzeugt, wie zum Beispiel der Pyramideneffekt, wurde noch nicht untersucht, aber Erfahrung ist Erfahrung. Lediglich die Spiralen entfalten sich nicht zum Saatgut.

Kartoffeln sind mit Kondenswasser bedeckt, was tun?

Sollte sich auf den Kartoffeln Kondenswasser gebildet haben, können Sie diese mit gemahlener Kreide bestreuen. Der Stoff ist harmlos und nimmt Feuchtigkeit schnell auf. Legen Sie Rüben und verschiedene Wurzelgemüse auf die Kartoffelfächer, die den ganzen Schlag aushalten.

Wenn eine Fäulnisquelle entdeckt wird, entfernen Sie die betroffenen Knollen aus dem Keller, um die Ausbreitung der Fäulnis zu verhindern. Nehmen Sie auch diejenige heraus, die den faulen Knollen am nächsten liegt, und trocknen Sie sie. Und vor allem verwenden Sie es in Lebensmitteln.

Grünsaatknollen, die in direktem Kontakt mit faulen Hackfrüchten stehen, werden nicht als Lebens- oder Futtermittel verwendet. Sie müssen in warmem fließendem Wasser gewaschen und mit 0,02 % Vitriol besprüht werden. Anschließend an einem kühlen Ort trocknen. Auf diese Weise unterbrechen Sie den Winterschlaf nicht.

Schimmel an Lagerwänden

Wenn sich Schimmel an den Kellerwänden bildet, entfernen Sie ihn sofort. Verwenden Sie dazu einen mit Dieselkraftstoff oder Kerosin getränkten Lappen. Der Vorgang wird bei Bedarf wiederholt.

Nagetiere im Keller

Wachsamkeit hilft dabei, Kartoffeln bis zum Frühjahr haltbar zu machen. Wenn Sie das Auftreten von Nagetieren im Keller bemerken, ergreifen Sie Maßnahmen, um diese zu entfernen.

1. Fangen Sie sie mit Mausefallen oder Fallen.
2. Verbrennen Sie im Keller eine Schote trockenen roten Pfeffer, Schwefel oder etwas Torf.
3. Der folgende Köder tötet Nagetiere: Bereiten Sie eine Mischung (1:1) aus Mehl und Alabaster vor und braten Sie diese in Öl an. Stellen Sie einen Behälter mit Wasser in die Nähe des Köders. Nachdem Sie Ihren „Leckerbissen“ gegessen und etwas Wasser getrunken haben, sterben alle Nagetiere.

Denken Sie daran, dass Sie in Gemüseläden keine Giftköder verwenden dürfen. Mit unseren Methoden ist es möglich, Kartoffeln bis zum Frühjahr ohne Keimung zu lagern, sogar noch länger.

Von Pro100garden für alle glücklichen Sommerbewohner.

Der Ort sollte dunkel und kühl sein.

Um das Gemüse bis zum Frühjahr haltbar zu machen, vergessen Sie nicht, den Raum zu lüften und zu trocknen. Experten raten dazu, die Kellerwände zu tünchen – das verhindert die Entstehung von Schimmel. Außerdem sollten im Raum mit Kartoffeln keine Risse oder Löcher vorhanden sein.

Wie hoch sollte die Lufttemperatur sein?

Die optimale Temperatur für Wurzelgemüse liegt im Bereich von +2..+4 Grad Celsius. Bei einem hohen Wert beginnt das Gemüse schnell zu sprießen, verliert Feuchtigkeit und verdorrt. Und wenn die Temperatur auf Null oder darunter sinkt, werden die Knollen mit der Zeit beim Kochen süßlich im Geschmack und schleimig.

Speichermethoden

Sie können Kartoffeln auf unterschiedliche Weise im Keller lagern, zum Beispiel lose, in Kisten oder Säcken. Jeder wählt die beste Option für sich. Aber für alle diese Methoden gibt es allgemeine Regeln für die Vorbereitung des Kellers.

Bevor Kartoffeln hineingebracht werden, lohnt es sich, den Raum zu desinfizieren. Geeignet ist eine Lösung aus Kupfersulfat und Kalk. Sie können auch eine konzentrierte Kaliumpermanganatlösung verwenden. Anschließend wird der Keller getrocknet. Sorgen Sie für eine gute Belüftung. Wählen Sie als Nächstes eine Speichermethode.

Bei der Lagerung in großen Mengen sollten einige Nuancen berücksichtigt werden:

• Diese Methode eignet sich gut, wenn die Ernte gering ist.
• Nur ein paar faule Früchte können die meisten Ihrer Kartoffeln ruinieren.

Die nächste Speicherart ist . Vielleicht die bequemste und sicherste. Sie lassen sich bei Bedarf leicht transportieren, sind kompakt, nehmen nicht viel Platz ein und lassen die Luft perfekt durch.

Manchmal werden Taschen verwendet, aber nur solche aus natürlichen Materialien. Diese Taschen sind gut belüftet. Wenn eine faule Knolle auftaucht, ist das überhaupt nicht beängstigend, da sich die Fäulnis nicht über den Beutel hinaus ausbreitet. Eine ordnungsgemäße Lagerung ist nur möglich, wenn Sie alle Regeln beachtet haben.

Wie bereitet man den Raum vor?

Es lohnt sich, bereits im Sommer mit den Vorbereitungen zu beginnen. Öffnen Sie zunächst den Keller und trocknen Sie ihn gut ab. Da der Keller im Winter sehr stark gefriert, lohnt es sich, ihn zu isolieren, um eine akzeptable Temperatur für die Lagerung von Kartoffeln zu erhalten.

Es ist notwendig, eine Wand, die sich über dem Gefrierpunkt des Bodens befindet, mit Schaumstoffplatten zu verkleiden. Solche Platten werden mit Leim oder Schaumstoff befestigt. Das Dach muss aus Holz sein, die Ränder müssen gedämmt sein.

In diesem Fall dringt kein Frost in die Kellerwände ein.

Wie macht man mit eigenen Händen einen Massenspeicher?

Ein Großkeller ist eine hervorragende Lösung, wenn Sie Gemüse oder Obst in großen Mengen anbauen. Es wird mit einer speziellen Technologie hergestellt, sodass dort eine günstige Temperatur aufrechterhalten wird.

Wählen Sie zunächst den richtigen Standort. Der Standort für den Keller sollte trocken sein und auf einer Anhöhe liegen. Der Eingang im Inneren befindet sich auf der Nordseite. Wählen Sie Ihr Material mit Bedacht aus.

Am besten geeignet:

• Baum;
• Ziegel;
• Schiefer.

Nachdem wir das Material ausgewählt haben, beginnen wir mit dem Bau. Zunächst sollten Sie die Fläche räumen und die oberste Erdschicht entfernen. Dann machen wir eine Art Fundament aus Ton. Als nächstes gießen Sie Schotter ein und füllen alles mit Bitumen. Wenn alles trocken ist, beginnen wir mit dem Mauerbau. Es lohnt sich, mit dem Rahmen zu beginnen.

Nach dem Bau verkleiden wir den Kasten mit Holz und verstärken ihn mit Ziegeln. Vor der Herstellung eines Daches ist eine Wärmedämmung erforderlich. Hierfür eignet sich eine mineralische Dämmung. Danach bedecken wir die gesamte Struktur oben mit einer Mischung aus Stroh und Ton.

Das Dach sollte aus Holzbalken, Metallplatten oder Betonplatten bestehen. Nach Abschluss aller Arbeiten füllen wir den Keller mit Erde. Achten Sie auf die Neigung, sie sollte 45 Grad betragen. Anschließend wird das Bauwerk wieder mit Dachpappe abgedeckt und mit 8-10 cm Erde bedeckt. Damit ist die ganze Arbeit beendet, es bleibt nur noch die Ordnung im Inneren wiederherzustellen.

Häufige Fehler

1. Das Temperaturregime wird nicht eingehalten.
2. Zu hohe Luftfeuchtigkeit im Keller.
3. Mangelnde Belüftung.
4. Im Winter bewegen sich die Knollen nicht.
5. Der Raum wird nicht rechtzeitig belüftet.

Abschluss

Es ist nicht schwer herauszufinden, wie man Kartoffeln im Keller lagert. Die Hauptsache ist, die Temperatur und Luftfeuchtigkeit im Raum regelmäßig zu überprüfen. Es ist notwendig, Schädlinge, Schimmel und Pilze rechtzeitig zu bekämpfen. Das richtige Stapeln, Lagern und die Einhaltung aller Vorsichtsmaßnahmen ist der Schlüssel dazu, dass Kartoffeln ganz, schön und unbeschädigt bleiben!

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• Treppe zum Keller aus Metall).
• Pos. 2 – Steingewölbe.
• Pos. 3 - Lagerung.

• Steinplatte.
• Kalkstein.

• Größen.
• Bilden.

Zu den Voraussetzungen dafür gehören:

Wie baut man einen Steinkeller?

• Grundwassertiefe: Bestimmungsmethoden).

• Verschiedene Pflanzen nach allen Regeln im Keller lagern

• Wind.
• Frost.
• Regen.
• Schnee.

• Länge – 3,5 Meter.
• Breite - 2,5 Meter.

• Pos. 1 - Bodenschicht.
• Pos. 3 - Zementestrich.
• Pos. 4 - Betonschicht.
• Pos. 5 – Schotterschicht.

Der Boden in einem Steinkeller besteht aus Lehm, gemischt mit Sand. Zu einer solchen Füllung werden feine oder kleine Steine ​​aus dem Steinbruch hinzugefügt. Zur Abdichtung wird eine hochwertige Lehmburg eingebaut. Die Innenwände sind mit Kalk verziert. Im Video erfahren Sie, wie Sie auf Ihrer Baustelle richtig einen Steinkeller bauen. => So bauen Sie selbst einen Steinkeller: Detaillierte Anleitung => => veröffentlichen => offen => geschlossen => => kamennyj-pogreb-svoimi-rukami-237 => => => 2019-04-16 12 :44: 50 => 2019-04-16 08:44:50 => => 0 =>?p=4037 => 0 => post => => 10 => raw =>)) => 1 => -1 = > => WP_Post Object ( => 4037 => 2 => 2016-04-24 22:55:13 => 2016-04-24 18:55:13 => Steinkeller auf dem Land Wie baut man einen Steinkeller richtig? Sehr oft bezeichne ich Keller aus Stein als „bäuerliche“. Landbewohner bauten solche Strukturen, um Ernten von ihren Parzellen zu lagern. Ihre Hauptvorteile sind Festigkeit, hohe Zuverlässigkeit, lange Lebensdauer und günstige Bedingungen für die Konservierung von Obst und Gemüse. Wie man einen Steinkeller baut, erfahren Sie im Artikel.

Merkmale eines Steinkellers

Bau eines Steinkellers mit Keller. Im Diagramm:

• Pos. 1 – Treppe zum Abstieg in den Keller (siehe Treppe zum Keller aus Metall).
• Pos. 2 – Steingewölbe.
• Pos. 3 - Lagerung.
• Pos. 4 – Füllen der Außenseite der Kellerwände mit Lehm.

Ein Keller mit Steinkeller ist ein komplexes Bauwerk, das sich meist über den Steinkeller selbst erhebt. Um eine solche Struktur herzustellen, wird eine spezielle Steinart verwendet, die sein kann:

• Steinplatte.
• Kalkstein.

Für Mauerwerk wird eine Lösung aus Ton unter Zusatz von Spreu und Kalk verwendet. Dies ermöglicht es Ihnen, im Inneren des Lagers ein optimales Temperaturregime im Bereich von (+5°C) bis (-5°C) zu schaffen und es dann aufrechtzuerhalten. Trotz des Fehlens spezieller Belüftungssysteme im Design ist die Luft in Steinkellern immer frisch und sauber. Der Luftaustausch erfolgt in solchen Gebäuden durch die in der Eingangsluke vorhandenen Risse.

Tipp: Für eine gute Wärmedämmung bei starkem Frost muss die Luke mit mehrlagig gefaltetem Sackleinen abgedeckt werden.

So bereiten Sie Material für den Kellerbau vor

Bevor mit dem Bau des Bauwerks begonnen wird, muss der Stein sortiert werden nach:

• Größen.
• Bilden.

Anschließend wird das Material vorbereitet. Zu den Voraussetzungen dafür gehören:

• Nach dem Graben können die Steinplatten nicht sofort verwendet werden.
• Es sollte zwei Jahreszeiten lang an einem vor Hitze und Sonnenlicht geschützten Ort aufbewahrt werden: Herbst und Winter.
• Sie sollten den Ton auch ein Jahr lang stehen lassen, um die Lösung vorzubereiten.
• Es wird im Freien zu speziellen Graten oder Halden gefaltet. Unter solchen Bedingungen erhält der Ton eine besondere Plastizität und größere Homogenität. Während dieser Zeit beginnen Regen und Schmelzwasser, die im Material vorhandenen Fremdstoffe aus dem Material auszuwaschen.

Wie baut man einen Steinkeller?

So bauen Sie einen Steinkeller:

• Es wird ein trockener Standort ausgewählt, an dem das Grundwasser tief liegt (siehe Grundwassertiefe: Bestimmungsmethoden).
• Der Boden des zukünftigen Kellers sollte mindestens 70 Zentimeter über der Wasseroberfläche liegen.

Hinweis: Alle Arbeiten sollten nur in der Trockenzeit durchgeführt werden, um die Zerstörung der zuvor gegrabenen Grube zu verhindern.

• Die Abdichtung der Wände erfolgt durch Abdecken mit Lehm.
• Beim Bau eines Kellers aus Steinen wird der Boden mit einer Lehmschicht ausgelegt, die mit daraufgelegtem Schotter verstärkt und sorgfältig verdichtet wird.
• Die bogenförmige Decke ist außen mit einem dicken Kalkmörtel versehen.
• Darauf wird eine bis zu 80 Millimeter dicke Tonschicht gelegt, dann eine mindestens 10 Zentimeter dicke wärmedämmende Schicht aus Kohle und Holzasche.
• Darüber wird wieder Lehm oder trockene Erde gelegt.

Merkmale der Lagerung von Lebensmitteln im Keller sind:

• Gemüse: Kartoffeln, Rüben und Karotten werden auf dem Boden eines Steinkellers gelagert (siehe Lagerung verschiedener Feldfrüchte in einem Keller nach allen Regeln). Auf diese Weise verschlechtern sie sich nicht und verlieren ihre Eigenschaften und Qualitäten nicht.
• Konserven sollten in selbstgebauten Regalen und Nischen platziert werden.

Tipp: Um den Abstieg zum Lager zu erleichtern, sollten Sie eine Treppe mit zuverlässigen und langlebigen Stufen aus Steinplatten bauen.

Beim Bau des oberirdischen Teils eines Kellers aus Stein oder eines Kellers werden Steinplatten verwendet; diese werden auf eine Lehmlösung gelegt, die die Hauptkonstruktion vor schädlichen Einflüssen schützt:

• Wind.
• Frost.
• Regen.
• Schnee.

Darüber hinaus kann der Keller als zusätzlicher Lagerraum für die auf Ihrem Grundstück angebauten Pflanzen oder zur Lagerung von Gartengeräten genutzt werden. Es ist notwendig, um das gesamte Gebäude herum blinde Bereiche zu errichten. Sie basieren auf einem Untergrund aus Sand, einer Mischung aus Ton und feinem Kies. In blinden Bereichen müssen Gräben vorgesehen werden, um einen ungehinderten Wasserfluss zu gewährleisten.

So bauen Sie einen Keller mit niedrigem Bodenwasserstand

Eine Art Steinkeller ist ein Bauwerk, das sich in Gebieten mit niedrigem Grundwasserspiegel befindet. Als Beispiel - ein vergrabener Keller. Seine Merkmale: Von außen ist das Bauwerk mit Erde bedeckt, auf die Grassamen gesät werden; seine Wurzeln tragen zur Stärkung der oberen Deckschicht des Bauwerks bei. Ein Steinkeller wird normalerweise mit den folgenden Parametern gebaut:

• Länge – 3,5 Meter.
• Breite - 2,5 Meter.

Steinkeller beim Bau an einem Standort mit niedrigem Grundwasserspiegel. Im Diagramm:

• Pos. 1 - Bodenschicht.
• Pos. 2 - mit Lehm gefüllter Raum.
• Pos. 3 - Zementestrich.
• Pos. 4 - Betonschicht.
• Pos. 5 – Schotterschicht.

Die Besonderheit eines solchen Kellers ist der gewölbte Eingang. Beim Bau in einem Steinkeller ist eine besonders sorgfältige Berechnung und anschließende sorgfältige Verlegung der Steine ​​erforderlich. Normalerweise ist ihre Anzahl ungerade, so dass sich ganz oben eine Linie des gewölbten Gewölbes befindet. Ein solches Mauerwerk wird zu einer Art Schloss, das die gesamte Struktur dieses Gebäudeteils zuverlässig vor Zerstörung schützt. Bei der Ausführung des Bogens ist Folgendes erforderlich:

• Machen Sie eine Holzschalung in Form eines Kreises.
• Der Stein wird gleichzeitig auf beiden Seiten platziert.
• Um der ersten und letzten Reihe verlegter Steine ​​ein gewisses Gefälle zu verleihen, werden sie auf flache Steine ​​gepflanzt.

Hinweis: Beim Bau dieser Art von Steinkellern auf Standorten mit trockenem Boden können Sie ungebrannte Rohziegel verwenden, die auf einem Lehmmörtel verlegt sind.

• Die Tonlösung kann durch Tonteig ersetzt werden, dem Spreu und gehäckseltes Stroh hinzugefügt werden. Solches Material hat einen niedrigeren Preis, was eine größere Verfügbarkeit für Websitebesitzer bedeutet.

Der Boden in einem Steinkeller besteht aus Lehm, gemischt mit Sand. Zu einer solchen Füllung werden feine oder kleine Steine ​​aus dem Steinbruch hinzugefügt. Zur Abdichtung wird eine hochwertige Lehmburg eingebaut. Die Innenwände sind mit Kalk verziert. Im Video erfahren Sie, wie Sie auf Ihrer Baustelle richtig einen Steinkeller bauen. => So bauen Sie selbst einen Steinkeller: Detaillierte Anleitung => => veröffentlichen => offen => geschlossen => => kamennyj-pogreb-svoimi-rukami-237 => => => 2019-04-16 12 :44: 50 => 2019-04-16 08:44:50 => => 0 =>?p=4037 => 0 => post => => 10 => raw =>) => 0 => - 1 => 385 => 385 => 0 => => => => => => => => => => => => => => => => => => 1 => = > => => => => => => => => => => => => Array ( => query_vars_hash => query_vars_changed) => Array ( => init_query_flags => parse_tax_query))

Kartoffeln werden nicht umsonst Zweitbrot genannt. Die Geschmackskultur nimmt seit langem einen der dominierenden Plätze in der Küche ein. Es ist nicht verwunderlich, dass Menschen versuchen, die im Herbst geerntete Kartoffelernte den ganzen Winter und den frühen Frühling über aufzubewahren. Für diese Zwecke wird meist ein Balkon oder Keller gewählt. Glücklicherweise sind viele Sorten gut haltbar. Um zu verhindern, dass die Knollen verfaulen, gefrieren oder sprießen, sollten Sie sie richtig für die Lagerung vorbereiten und die Umgebungstemperatur überwachen.

Kartoffeln für die Winterlagerung vorbereiten

Vorbereitende Aktivitäten sind der Schlüssel für eine erfolgreiche Kartoffellagerung zu Hause. Verteilen Sie die gesamte Ernte in einer Schicht von 1-2 Knollen im Freien, bevor es vollständig abkühlt. Die Kartoffeln brauchen ein paar Tage zum Trocknen.

Wenn sie an einem regnerischen Tag gegraben haben und sich Schmutzklumpen an den Knollen festsetzen, dauert das Trocknen länger.

Es ist besser, die Früchte nicht auf den bloßen Boden zu legen, sondern auf etwas Material, um sie vor Bodenfeuchtigkeit zu schützen. Sonnenlicht sollte mäßig auf sie fallen. Nutzen Sie zum Beispiel Markisen oder Schatten von einem Gebäude. Für Kartoffeln, die zum Pflanzen verwendet werden, ist die Sonne kein Problem.

Beratung. Sie können die Knollen auch auf dem Balkon trocknen. Sorgen Sie dazu für Luftzufuhr und decken Sie das Glas mit geeignetem Material ab, um den Raum vor Sonnenlicht zu schützen.

Während die Kartoffeln ausgelegt sind, können Sie sie aussortieren. Lassen Sie für den Winter nur gesunde Früchte ohne mechanische Beschädigungen stehen. Auch der Raum sollte vorbereitet werden. Es muss eine einfache Liste von Bedingungen erfüllen:

• normale Belüftung;
• Luftfeuchtigkeit - etwa 85 %;
• Schutz vor Frost;
• nicht zu warme Temperatur;
• kein direktes Sonnenlicht.

Durch die Sonne werden Kartoffeln grün, wodurch das Gift Solanin freigesetzt wird. Die Ernte wird selbst bei einer gewöhnlichen Glühbirne grün. Ohne Luftzirkulation wird die Fäulnis die Kartoffeln befallen. In einem warmen Raum werden sie weicher, falten sich und lassen die Babys los.

Knollen beginnen bereits bei +4°C zu keimen, jedoch nicht so intensiv wie bei höheren Werten. Bei etwa +1...+2°C und niedrigeren Temperaturen besteht die Gefahr, dass die Ernte erfriert und geschmacklos wird. Das bedeutet, dass die darin enthaltene Stärke durch eine biochemische Reaktion in Zucker umgewandelt wird. Daher sind Kartoffeln übrigens völlig ungeeignet, um sie roh einzufrieren.

Beratung. Als optimale Temperatur für die Lagerung dieser Ernte gelten +3…+5°C.

So organisieren Sie die Kartoffellagerung im Keller richtig

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Kartoffeln im Keller eines Privathauses zu lagern:

• in Kisten;
• auf Stroh.

Beliebter ist die Lagerung von Kartoffeln für den Winter in Kisten oder Behältern. Behälter müssen zur Belüftung Löcher oder Schlitze in den Seitenwänden haben. Die optimale Höhe beträgt 60-90 cm.

In den Behältern sollte eine feuchtigkeitsabsorbierende Einstreu gebildet werden. Kartoffeln werden in großen Mengen gelagert. Bei Schubladen ist es besser, jede einzelne auf einem Ständer zu installieren. Seine Aufgabe besteht darin, den Behälter in einer Höhe von ca. 20 cm über dem Boden zu befestigen. Der gleiche Abstand zu den Wänden muss eingehalten werden. Dadurch wird verhindert, dass sich Schimmel auf den Knollen bildet.

Aufmerksamkeit! Um Kartoffeln vor Winterfrösten zu schützen, wickeln Besitzer die Ernte oft falsch ein.

Um ein Beschlagen der Kartoffeln zu verhindern, sollten sie mit feuchtigkeitsabsorbierenden Materialien abgedeckt werden. Für diese Zwecke eignen sich Sackleinen, alte „stachelige“ Decken und Matten. Sie können auch Säcke mit Sägemehl verwenden. Ein Trick von erfahrenen Gärtnern: Legen Sie eine Schicht Rüben auf die Kartoffeln. Diese Nachbarschaft wird für beide Früchte gut sein. Die Rüben welken nicht und entziehen den Kartoffeln überschüssige Feuchtigkeit.

Kartoffeln werden selten im Stroh gelagert. Zusätzlich zu einer 10-20 cm dicken Strohschicht muss jede Schicht großzügig mit diesem Material bestreut werden. Für welche Methode Sie sich auch entscheiden: Wenn Sie Kartoffeln im Keller lagern, schützen Sie den Raum vor dem Einfrieren. Isolieren Sie es, versiegeln Sie es, statten Sie es mit speziellen Glühbirnen usw. aus.

Merkmale der Winterlagerung von Kartoffeln auf dem Balkon

Für Bewohner moderner Hochhäuser ist ein Balkon eine Alternative zum Keller. Unter diesen Bedingungen werden Kartoffeln bester Qualität in sicheren Kisten gelagert:

1. Behältergröße - bis 320 kg.
2. Material - Sperrholz, Futter oder ähnliches.
3. Die Box muss einen zweiten Boden und einen doppelten Deckel haben. Füllen Sie die entstandenen Hohlräume mit Isoliermaterialien – Polystyrolschaum, Sägemehl.
4. Bohren Sie Belüftungslöcher in die Seitenwände der Box.

Beratung. Durch die Lackierung wird die Feuchtigkeitsbeständigkeit der Box erhöht.

Kartoffeln werden oft in Spinnvliesbeuteln gelagert. Dieses Material ist langlebig und verfügt über eine hervorragende Atmungsaktivität. Natürlich muss auch der Balkon oder die Loggia gedämmt werden. Doch trotz aller Maßnahmen kann es dort im Winter kalt werden.

Wenn die Temperatur kritisch sinkt, werden die Kartoffeln in einer warmen Wohnung aufbewahrt. Normalerweise dauern starke Fröste nicht lange, sodass die Nähe zur Ernte nur kurz ist. Im Zimmer ist es besser, Kartoffeln neben dem Balkon oder der Haustür zu platzieren – dort ist es am kältesten. Sobald das Thermometer wieder steigt, bringen Sie die Knollen sofort wieder an ihren Platz.

Auf einem verglasten Balkon ist es im Winter nicht einfach, für eine ausreichende Frischluftzufuhr zu sorgen. Rowan dient als zusätzliche Maßnahme gegen Fäulnis. Legen Sie die Blätter zwischen die Schichten. Die Pflanze stoppt die Entwicklung von Mikroben, die für Ernteschäden verantwortlich sind.

Es ist nicht schwierig, Kartoffeln den ganzen Winter über zu Hause haltbar zu machen. Wenn Sie alle Verfahren zur Vorbereitung von Knollen und Räumlichkeiten befolgen, erzielen Sie gute Einsparungen, da in der kalten Jahreszeit der Marktpreis der Herbsternte deutlich steigt.

Box zur Winterlagerung von Gemüse: Video

Um die Ernte bis zur nächsten Saison aufzubewahren, lagert man die Kartoffeln am besten im Herbst in einem auf einem Sommerhaus errichteten Keller oder im Keller eines Stadt- oder Landhauses. In diesem Fall ist es nicht nur notwendig, den Raum selbst richtig auszustatten und ein geeignetes Mikroklima zu schaffen, sondern es ist auch sehr wichtig, die optimale Lagerungsmethode zu wählen, damit die Kartoffeln nicht verrotten.

Ein Keller ist meist eine separate, separate Struktur. Um eine konstant positive Innentemperatur aufrechtzuerhalten, ist die Oberseite des Lagers mit einer dicken Erdschicht bedeckt. Die Art des Kellers wird abhängig davon gewählt, wie hoch das Grundwasser in der Umgebung ist.

Es gibt drei Arten von Kellern:

• unter Tage;
• halb begraben;
• Boden.

Vor Baubeginn muss der Wert des maximal hohen Grundwasserspiegels in einem bestimmten Gebiet ermittelt werden. In der Regel liegen diese Daten der Verwaltung des Ortes vor.

Unterirdischer Keller. Das Gebäude liegt unter der Erde, an der Oberfläche gibt es nur ein Satteldach mit weiten Auskragungen. Es ist von innen wärmegedämmt und von außen mit einer mindestens 50 cm dicken Erdschicht bedeckt. Die isolierte Eingangstür befindet sich am Dachgiebel. Diese Modifikation wird bei niedrigem Grundwasser gewählt.

Reis. 1. Unterirdischer Keller
1 – Behälter; 2 – Entwässerungsgraben; 3 – Dachneigung; 4 – Regale; 5 – Etage

Um Überschwemmungen zu vermeiden, liegt der Kellerboden mindestens 50 cm über dem Grundwasserspiegel. Die Raumhöhe beträgt 2–2,5 m. Ein Entwässerungsrohrsystem sorgt für den Abfluss des gesammelten Grundwassers in Speicherbrunnen sowie für die Zu- und Abluft sorgt für den Luftaustausch im Keller.

Abb.2 Unterirdischer Keller mit Keller

Um die Nutzung zu vereinfachen und ein stabiles Mikroklima im Keller zu schaffen, wird oft ein oberirdischer Teil gebaut – ein Keller. Es besteht aus Holz-, Ziegel-, Stein- oder Betonblöcken. Im Keller, wo der Eingang von einem Keller aus erfolgt, ist es im Sommer drinnen kühler als draußen, und im Winter ist die Temperatur niedrig, aber über Null. Ein zusätzlicher Raum dient der Aufbewahrung von trockenen Kräutern (für die keine besondere Regelung erforderlich ist) und Arbeitsgeräten.

Ein halb vergrabener Keller. Wenn das Grundwasser im Frühjahr und bei längeren Regenfällen höher als bis zu einer Tiefe von 2,5–3 m ansteigt, bauen Sie einen Keller, der nur zur Hälfte im Boden vergraben ist (1–1,5 m). Außerdem besteht Bedarf an einem Entwässerungssystem und einer Belüftung.

Reis. 3 Gemauerter Keller, halb vergraben
1 – Abdichtung mit Bitumen; 2 – Betonplatte; 3 – verdichteter Bereich, bedeckt mit Schotter und Erde.

Eine solche Struktur wird auf Wunsch zu einem Element der Landschaftsgestaltung. Malerisch wirkt der oberirdische Teil des Kellers, der mit Wildstein oder Ziegeln verziert ist.

Abb.4. Oberirdischer Teil des Kellers

Erdkeller. Auf tonigen und lehmigen Böden, wo das Grundwasser zu nahe an die Oberfläche kommt, ist der Bau unterirdischer Bauwerke nicht möglich. Die beste Lösung in einer solchen Situation wäre ein oberirdischer freistehender Keller. Um Geld zu sparen, wird die Struktur an der fertigen Wand eines Hauses oder einer Sommerküche befestigt. Der Eingang zum Keller befindet sich im Innenbereich, sodass keine erhöhte Wärmedämmung der Tür erforderlich ist.

Abb.5 Erdkeller:
1 – Plattform mit Sand-Schotter-Mischung bedeckt; 2– Satteldach; 3 – Boden aus hochkant verlegten Ziegeln; 4 – blinder Bereich 5 – Lehmburg; 6 – Abdichtung; 7 – Wärmedämmung; 8 – Lüftungsfenster; 9 – Tür.

Unterschiede zwischen Kellern und Kellern

Wenn ein Kartoffelkeller gezielt auf einem Grundstück gebaut wird, hat der Keller in einem Stadt- oder Landhaus auch andere Funktionen. Die Kellerfläche beträgt in der Regel 2–6 Quadratmeter, während der Keller eine Fläche einnimmt, die der Fläche des Hauses entspricht, und eine Höhe von 2–2,5 m erreicht (sofern die hydrogeologischen Bedingungen dies zulassen). Dort gibt es oft Wasser- und Heizungsleitungen und -geräte. Um Gemüse im Keller zu lagern, müssen Sie ein spezielles Fach einrichten.

Die Abdichtung des Raumes erfolgt beim Bau des Hauses, für die Gemüselagerung ist jedoch in der Regel eine zusätzliche Belüftung erforderlich. Der erzwungene Luftaustausch wird mithilfe von Ventilatoren organisiert.

Eine weitere Möglichkeit für Stadtbewohner besteht darin, Kartoffeln im Keller der Garage zu lagern, der auch für Autoreparaturen dient.

Einrichtung eines Kellers oder Kellers für Kartoffeln

Unabhängig davon, wie der Keller oder Keller gebaut ist, in dem die Lagerung von Gemüse und selbstgemachten Lebensmitteln eingerichtet ist, müssen folgende Bedingungen beachtet werden:

Reinheit. Es gibt keine Unordnung, keine Ansammlung von Müll oder die Anwesenheit von Nagetieren oder Insekten im Raum.

Brandschutz. Die Lagerung von Benzin oder anderen brennbaren und explosiven Flüssigkeiten ist verboten.

Abdichtung– zum Schutz vor Überschwemmungen, Feuchtigkeit und dem Wachstum von Schimmel und krankheitserregenden Pilzen.

Belüftung– um das Mikroklima in Innenräumen aufrechtzuerhalten. Im Lager gelagerte Hackfrüchte atmen und geben Kohlendioxid ab; sie benötigen einen konstanten Luftstrom. Eine Kontamination mit Kohlendioxid und Sumpfgas, die durch die Wände eindringen, ist gefährlich. In großen Mengen (ab 10 %) sind beide gesundheitsschädlich.

Um zu prüfen, ob im Keller genügend Sauerstoff vorhanden ist, zünden Sie ein Streichholz an. Wenn es nicht brennt, sollten Sie den Raum dringend lüften: Öffnen Sie die Tür und schalten Sie den Ventilator ein.

Wärmedämmung– eine notwendige Voraussetzung für die Aufrechterhaltung einer konstanten Innenlufttemperatur. Geeignete Lagerbedingungen für Kartoffeln: Temperatur +2–5°C, relative Luftfeuchtigkeit innerhalb von 80–95 %.

Beleuchtung– Im Keller und Keller ist die Verwendung von offenem Feuer (Kerzen, Petroleumlampen) nicht zulässig. Es ist notwendig, Strom zu installieren, eine Deckenleuchte zu installieren und einen Schalter in einer Höhe von mindestens 1,5 m über dem Boden vorzunehmen.

Steuergeräte– Es ist sinnvoll, ein Thermometer oder Psychrometer zu installieren, um die Temperatur und die relative Luftfeuchtigkeit zu ermitteln.

Sicherheit. Es ist nicht ratsam, einzeln in den Keller zu gehen. Wenn der Raum eng ist, muss jemand draußen bleiben und bei Bedarf zur Rettung kommen.

Wenn die relative Luftfeuchtigkeit im Keller mehr als 95 % beträgt, müssen Sie im Raum eine Kiste mit trockenem Sägemehl oder grobem Salz aufstellen, die überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt. Der Inhalt der Box wird von Zeit zu Zeit im Freien getrocknet.

Zu trockene Luft wird mit einer Kiste mit nassem Sand oder hängenden, mit Wasser angefeuchteten Stoffstücken angefeuchtet.

Im Keller empfiehlt es sich, Metall- oder Holzregale (mit Bolzen montiert) aufzustellen. Sie werden regelmäßig mit Antimykotika behandelt. Metallregale sind mit Emaille lackiert, um sie vor Korrosion zu schützen.

Ungefähre Abmessungen des Racks:

• Regallänge – nicht mehr als 1 m;
• Tiefe – 50–60 cm;
• Plattenstärke – mindestens 30 mm;
• Abstand zwischen den Regalen – 50–60 cm;
• die untere Ablage darf nicht tiefer als 20 cm über dem Boden liegen;
• das oberste Regal in einem Abstand von mindestens 50 cm von der Decke.

Bereiten Sie die Lagerung vor, bevor Sie Gemüse lagern

Die Arbeiten zur Vorbereitung des Lagers auf die neue Saison beginnen einen Monat vor der Ernte:

• die Reste von altem Gemüse werden aus dem Keller geholt und der Boden gefegt;
• Überprüfen Sie die Wände, den Boden und die Decke und verschließen Sie die Löcher, durch die Nagetiere in den Keller gelangen, mit Zementmörtel oder einem Blech.
• auf offene Abschnitte von Lüftungsrohren werden Kappen aus Metallgitter mit kleinen Zellen aufgesetzt;
• zerlegbare Gestelle und Kisten werden nach draußen gebracht, mit Seifenwasser gewaschen und in der Sonne getrocknet;
• Wände und Decke werden mit Kalkmörtel gebleicht (2–3 kg gelöschter Kalk und 100 g Kupfersulfat werden in 8–10 Liter Wasser verdünnt);
• Die Lagerung wird zum Trocknen mehrere Tage offen gelassen.

Methoden zur Lagerung von Kartoffeln

Kartoffeln werden in Kisten auf Gestellen gelagert. In das Regal passen 1-2 Schubladen. Sie haben einen Abstand von mindestens 50 mm zueinander und mindestens 30 mm von der Wand.

Sie können Kartoffeln im Keller, verstreut in Kisten oder auf Paletten lagern. Wichtig ist, dass der Abstand zum Boden mindestens 15 cm beträgt und die Luft zwischen den Boxen allseitig frei strömen kann.

Zum Einsatz kommen Gitterkästen mit einem Abstand zwischen den Lamellen von ca. 4 cm aus Nadelholz. Von der Kante der obersten Schublade bis zur Decke sollte ein Abstand von mindestens 60 cm eingehalten werden, der Abstand zwischen den Schubladenreihen beträgt 10 cm.

Die traditionelle Art, Kartoffeln aufzubewahren, sind Leinensäcke. Das Gute an dieser Methode ist, dass die Knollen atmen und nicht unterkühlt oder feucht werden. Die Säcke werden in Reihen auf Holzpaletten mit einer Höhe von 150 mm platziert.

Auch Netze mit Kartoffeln werden auf Paletten gestellt, diese müssen jedoch mit Stroh oder alter warmer Kleidung abgedeckt werden, um ein Einfrieren zu verhindern.

Im Keller werden Behälter für Kartoffeln gebaut – große Gitterboxen. Die Höhe der Behälter beträgt nicht mehr als 1 m, damit die Knollen bequem entnommen werden können. Die Kisten werden 30 cm von der Wand entfernt.

Der Nachteil dieser Lagerungsmethode ist die unkontrollierte Temperaturänderung tief im Inneren der Box, die zur Entstehung von Krankheiten führen kann. Mehrmals im Winter müssen die Knollen sortiert und die kranken Knollen entfernt werden.

Sie lagern Kartoffeln auch einfach in großen Mengen. Die Knollen werden gehäuft auf Paletten geschüttet (es wird empfohlen, dass die Höhe 1,3 m nicht überschreitet). Der Nachteil dieser Methode ist der gleiche wie bei der Lagerung in Behältern: schlechter Luftaustausch.

Darauf gelegte Rüben nehmen überschüssige Feuchtigkeit von den Kartoffeln perfekt auf

Kartoffeln, Rüben und Karotten werden zusammen gelagert. Wenn Sie eine Schicht Rüben auf die Kartoffeln legen, nehmen diese überschüssige Feuchtigkeit auf. Bei dieser Lagerungsmethode werden die Kartoffeln nicht feucht und die Rüben trocknen nicht aus; beide Wurzelgemüse behalten lange ihre Frische und Präsentation.